Ontdek Niya in Gauthier, een veganistisch restaurant in Casablanca met creatieve huisgemaakte keuken van verse, biologische en seizoensproducten.
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Niya in Gauthier, Casablanca.
Specialiteiten : Brunch, Calme, Incontournable, Coup de cœur, Instagrammable. Prijsklasse : 15–120 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Entrées
Salade Cléo — 80 MAD : Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes
Pizette Lahmé — 80 MAD : Mozzarella de noix de cajou maison, viande hachée végétale maison, oignons et poivrons verts, parmesan végétal maison. Sans gluten : 15 MAD
Velouté de butternut-orange-gingembre (GF) — 80 MAD : Crème de soja, graines de courges et micro-pousses. Servi avec un mesclun de salade et des croûtons maison
Plats
QTM (quinoa - tofu - matcha) — 120 MAD : Version vegan du KBM. Boulettes de kefta au quinoa, sauce tomate épicée et tofu brouillé. Sauce yaourt aux herbes. Pain batbout maison
Raviolis butternut-miso — 120 MAD : Pâte fraîche maison, farce ricotta d'amande, butternut et miso, « beurre » de sauge, noisettes, parmesan végétal au shiitake
Falafel de lentilles germées (GF) — 120 MAD : Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre
Pleurotes à la milanaise — 120 MAD : Escalopes de pleurotes panées, purée de patate douce, topinambour rôti, coleslaw à la menthe, parmesan végétal maison au shiitake et mesclun de salade
Bowl de saison (GF) — 120 MAD : Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacées au cumin, légumes verts, crème de champignons, sauce tahini, grenade et micro-pousses
Pasta alla barba — 120 MAD : Penne bio et complet al dente. Crème de betterave rôtie à la noix de cajou, ricotta d'amande maison, chips de betterave bio, parmesan végétal, noix, ciboulette et micro-pousses
Musakhan rolls — 120 MAD : Assiette palestinienne composée de shawarma au seitan et oignons caramélisés au sumac, salade de Jérusalem, batata harra, labneh de noix de cajou et hummous de topinambour
Cheeseburger de saison — 120 MAD : Steak haché végétal maison, champignons sautés, sauce miso-poivre, fromage végétal maison, sauce burger maison, salade, tomate, oignon, pommes de terre au four et mesclun
Machickensh burger — 120 MAD : Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon
Plat enfants — 65 MAD : Nuggets et pommes de terre au four / Pâtes bolognese / Pizette margherita + boule de glace
Plats du jour
Rfissa (le mercredi) — 100 MAD : Msemen maison, sauce aux lentilles, deghmira de champignons, butternut rôti, oignons caramélisés, amandes, sésame et micro-pousses
Couscous revisité (le vendredi) — 100 MAD : Semoule blé complet ou de maïs (GF) infusée aux légumes verts, bouillon parfumé à la harissa et au citron confit, légumes bio rôtis façon tfaya, sauce lben noix de cajou et herbes
Desserts
Mi-cuit léger au chocolat noir (GF) — 60 MAD : Sans farine ni sucre ajouté. Servi avec une boule de glace noisette
Pain perdu maison — 60 MAD : Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable
Pastilla gingembre-grenade — 60 MAD : Crème pâtissière au gingembre, grenade en coulis et fraîche
Petit déjeuner sucré
Seasonal pancakes — 60 MAD : Fruits frais, beurre de noix de cajou, graines de chia, noix de coco râpée et zeste de citron. Sans gluten (sarrasin) : 15 MAD
Spicy mango bowl — 60 MAD : Smoothie mangue cardamome et piment de cayenne, granola maison, fruits frais, beurre de noix de cajou et sirop de dattes
Banana bread — 60 MAD : Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées
Classic pancakes — 60 MAD : Nutella maison ou fruits et sirop d'érable
Petit déjeuner salé
Msemens au klii de champignons — 30 MAD : 3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison
Tartine marocaine — 45 MAD : Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, origan, jeunes pousses et mesclun
Omelette de pois chiches (GF) — 45 MAD : Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courge butternut et oignons rouges, noix. Salade verte
Big brunch plate — 95 MAD : Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terre nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou, mesclun et pain de seigle maison toasté
Sweet treats
Classic cookie — 20 MAD : Pépites de chocolat noir et sel rose de l'Himalaya
Decadent cookie — 35 MAD : Cookie maison aux pépites de chocolat, Nutella maison, caramel et noisettes
Palestinian maamoul — 25 MAD : Biscuits palestiniens fourrés à la pâte de dattes et au sésame
Boissons fraîches
Eau gazeuse Oulmes — 15 MAD : Existe en 25 cl (15 MAD) et 75 cl (40 MAD)
Gingembre citron réglisse — 40 MAD : Gingembre, réglisse, citronnelle, poivre, zestes et pulpe de citron, menthe, hibiscus
Réglisse anis — 40 MAD : Graines d'anis, racine de réglisse, anis étoilé, fleurs de mauve
Canneberge rose framboise — 40 MAD : Canneberges entières, raisins, framboises, hibiscus, ananas confits, boutons de roses
Infusion turque — 40 MAD : Boutons de roses, pommes, ananas, papaye, citronnelle, menthe, baies de goji
Thés bio d'exception
Gen Mai Cha — 50 MAD : Thé vert sencha et riz sauvage soufflé
Pai Mu Tan, Chun Mee et matcha bio — 50 MAD : Thé blanc Pai Mu Tan, thé vert Chun Mee et matcha bio
Thé Pu Erh — 50 MAD : Thé post-fermenté au goût corsé
Jasmin Bai Mao Huo — 50 MAD : Thé au jasmin de la province de Fujian
Japan Bancha — 50 MAD : Thé populaire du Japon, moins caféiné et plus léger que le sencha
Beoordelingen
Déjà venu déjeuner l'année dernière au mois d'août nous étions régalés.... Que dire toujours aussi fin et délicieux. Je recommande le couscous revisité du vendredi, à faire absolument. Un régal la mousse au chocolat à l'huile d'olive. Merci pour ce repas 🤩
J'apréhendais d'y aller car cest du 100% vegan et je pense qu'on a toujours pas ça dans notre culture marocaine. Mais au final ma curiosité a pris le dessus et j'en suis très contente. Tout est frais et tout est delicieux. Le service aussi est impeccable.
Le meilleur iftar pris à ce jour (après celui de ma mère, bien évidemment). Excellentes recettes, très bon service, créativité, on se sent à l'aise, comme à la maison. A une très prochaine.
