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Ai-ku — Japanse keuken in Corniche, Casablanca.
Specialiteiten : Asiatique, Japonais, Chic, Calme, Bon plan, Premium, Instagrammable. Prijsklasse : 50–4000 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Entrées froides
- Tataki de thon — 180 MAD : Graines de sésame, échalotes croustillantes, shiitake, sauce aigre-douce et huile pimentée
- Crispy rice saumon — 220 MAD : Riz à sushis croustillant, avocat amazu, concombre et aïoli yuzu épicé
- Épinards goma — 160 MAD : Pousses d’épinards, ponzu, parmesan, ail croustillant et copeaux de truffe
- Yellowtail carpaccio — 240 MAD : Hamachi, ail rayu, jalapeño, huile pimentée à l’ail et huile d’olive
- Tartes poké — 270 MAD : Tartare de poissons, hiyashi wakame, mayonnaise wasabi, avocat, caviar et poireaux croquants
- Pizza saumon caviar — 380 MAD : Aïoli soja-citron, crème d’avocat, pickles d’oignons, jalapeño, caviar et huile de truffe
- Tartare aï-ku — 550 MAD : Brioche toastée, sésame, mousse d’avocat, caviar et kizami wasabi
- Tataki wagyu a5 — 650 MAD : Momiji oroshi, cébette, chips d’ail, ponzu et huile de truffe blanche
Entrées chaudes
- Edamame au choix — 80 MAD : Sel, ail togarashi ou huile de truffe
- Soupe miso — 160 MAD : Tofu soyeux, cébette, algues et crevette
- Gyoza de gambas — 220 MAD : Negi et ponzu fumé épicé
- Tempura bucket 2 pièces — 190 MAD : Légumes de saison et soy dashi
- Crevettes popcorn — 270 MAD : Aïoli épicé, ciboulette et citron
- Homard gratiné aï-ku — 350 MAD : Aïoli togarashi, jalapeño et pickles d’oignon
Sushi rolls
- Temaki au choix — 120 MAD : Thon, saumon, sériole ou crevette popcorn
- Negi toro 6 pièces — 140 MAD : Poitrine de thon et cébette
- Thon épicé 6 pièces — 150 MAD : Maguro, avocat, concombre, cébette, sésame et mayonnaise épicée
- Futomaki saumon ou thon 6 pièces — 160 MAD : Cébette et sauce soja
- California 8 pièces — 160 MAD : Crabe, avocat, concombre, sésame et sauce soja
- Umami wave 6 pièces — 180 MAD : Tempura de gambas, poitrine de saumon, thon épicé, concombre et sauce unagi
- Black cod 8 pièces — 210 MAD : Sériole, roquette, takuan et sésame
- Angry lobster 6 pièces — 320 MAD : Tempura de homard, asperge, shiitake, avocat, aïoli chipotle et jalapeño
- Wagyu caviar 8 pièces — 380 MAD : Wagyu a5, caviar osietra, asperge, pickles de carottes, avocat, ciboulette et soja
- Tempura de crevettes 8 pièces — 160 MAD : Aïoli togarashi, concombre, tanuki et sauce unagi
Nigiri et sashimi
- Thon 2 pièces — 70 MAD
- Saumon 2 pièces — 70 MAD
- Bar 2 pièces — 110 MAD
- Daurade 2 pièces — 110 MAD
- Crevette vapeur 2 pièces — 110 MAD
- Palourde 2 pièces — 110 MAD
- Seiche 2 pièces — 110 MAD
- Crevette 2 pièces — 110 MAD
- Thon gras 2 pièces — 140 MAD
- Sériole 2 pièces — 240 MAD
- Saint-jacques 2 pièces — 110 MAD
- Anguille 2 pièces — 110 MAD
- Œufs de saumon 2 pièces — 240 MAD
- Wagyu a5 caviar 2 pièces — 240 MAD
Moriawase
- Sushi combo — 480 MAD : Sélection du chef et six nigiris
- Sashimi combo — 480 MAD : Sélection de quatorze sashimis
- Aï-ku combo — 950 MAD : Sushi roll, six nigiris du chef et douze sashimis
- Service caviar osietra 50 g — 2000 MAD : Servi avec six condiments et blinis
- Service caviar osietra 100 g — 4000 MAD : Servi avec six condiments et blinis
Plats
- Yaki udon — 240 MAD : Sauce soja-sésame, légumes, tofu soyeux et katsuobushi
- Saumon teriyaki — 280 MAD : Teriyaki sriracha, épinards à l’ail et tuile de riz
- Filet de bœuf — 290 MAD : Purée truffée, jus de soja réduit et carottes confites
- Magret de canard — 340 MAD : Jus de canard, poire, purée de patate douce et granola
- Black cod — 650 MAD : Sauce miso, takuan et pickles de gingembre
Garnitures
- Riz vapeur — 80 MAD
- Purée truffée — 80 MAD
- Purée de patate douce — 80 MAD
- Riz sauté au bœuf — 140 MAD
Desserts
- Crème brûlée gingembre-safran — 90 MAD
- Coco passion — 120 MAD
- Fondant chocolat blanc — 140 MAD
- Sélection de glaces — 150 MAD
- Assiette de fruits — 250 MAD
Boissons
- Evian — 80 MAD
- Evian pétillante — 80 MAD
- Coca-cola, coca-cola zéro ou sprite — 70 MAD
- Schweppes tonic ou citron — 70 MAD
- Red bull — 90 MAD
- Jus pêche, mangue, tomate ou cranberry — 80 MAD
- Jus pressé orange, citron ou pamplemousse — 80 MAD
- Espresso — 60 MAD
- Café crème — 65 MAD
- Café américain — 65 MAD
- Double espresso — 70 MAD
- Cappuccino — 70 MAD
- Thé à la menthe — 55 MAD
- Sélection de thés et infusions — 55 MAD
Suppléments
- Caviar osietra au gramme — 50 MAD
Veelgestelde vragen
Waar ligt Ai-ku?
Ai-ku ligt in Phare d, 4 Boulevard de la Corniche, Casablanca.
Wat zijn de openingstijden van Ai-ku?
Elke dag: 12:00–01:00.
Wat biedt Ai-ku?
Ai-ku: Japanse keuken.
Kun je reserveren bij Ai-ku?
Online reserveren is nog niet mogelijk op SAM.ma: reserveer telefonisch via 05 20 80 02 00.
Is er parkeergelegenheid bij Ai-ku?
Ja, Ai-ku heeft parkeergelegenheid.
Welke diensten biedt Ai-ku?
Ai-ku biedt: Wifi en Kaartbetaling.
Hoe neem je contact op met Ai-ku?
Telefonisch via 05 20 80 02 00.
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