Acerca de
La Brasserie Éric Frechon — cocina francesa en Centre ville, Casablanca.
Especialidades : Français, Convivial, Moderne, Chic, Cosy, food, Coup de cœur, Dîner. Rango de precios : 200–1600 MAD. Horarios y reserva en línea en SAM.
Menú
Entrées froides et chaudes
- Daurade royale — 370 MAD : Crue, marinée au gingembre, framboise, huile d'estragon et zestes de citron vert
- Fine galette d'araignée de mer — 350 MAD : Avocat au curry, pomme verte et citron
- Carpaccio de thon rouge — 490 MAD : Huile d'olive soja, piment d'Espelette et ciboulette
- Langouste de Mohammedia — 920 MAD : À la parisienne, mayonnaise rafraîchie au citron
- Six huîtres de Oualidia — 240 MAD : Vinaigre à l'échalote, pain de seigle et beurre d'algues
- Ravioles d'escargots de Bourgogne — 270 MAD : Beurre d'herbes, purée d'ail et jus de persil plat
- Haricots verts — 210 MAD : Pêches, girolles et amandes parfumées à la verveine
- Salade de tomates anciennes et pastèque — 240 MAD : Feta et menthe fraîche
- Salade de nos maraîchers — 590 MAD : Vinaigrette à la truffe noire et vieux parmesan
- Pâté en croûte de volaille fermière — 390 MAD : Foie gras, pistache et pickles de betterave
Poissons et crustacés
- Bar sauvage — 950 MAD : Cuit à plat, pomme de terre, fenouil et tomate, jus de cuisson parfumé à la badiane
- Sole — 1100 MAD : Cuite meunière, tétragone au vinaigre de xérès
- Turbot de nos côtes — 810 MAD : Cuit à la vapeur d'algues, tomates mi-confites, câpres et salade d'herbes
- Saumon d'Écosse — 670 MAD : Cuit à plat, riz vénéré, pousses d'épinards et beurre blanc aux œufs de poisson
- Homard de Oualidia — 1400 MAD : Rôti moutarde et estragon, farfalles cuisinées au bouillon des têtes
Viandes et volailles
- Volaille fermière des Domaines — 990 MAD : Rôtie aux aromates, pomme de terre et poivrons confits, jus de rôti. En 2 services, pour 2 personnes
- Suprême de poulet fermier — 480 MAD : Rôti aux olives, tomates confites et basilic, gnocchis au citron
- Selle d'agneau — 550 MAD : Rôtie aux herbes fraîches, marmelade de courgettes et piquillos
- Côte de veau fermière — 850 MAD : En croûte de parmesan, salade de tomates, câpres et roquette, jus de rôti
- Filet de bœuf — 620 MAD : Doré au sautoir, grenailles, artichauts et girolles, jus aux olives et basilic
- Entrecôte de bœuf Black Angus — 1600 MAD : Cuite à la plancha, pommes frites, sauce béarnaise
- Traditionnel tartare de bœuf — 550 MAD : Pommes frites et salade de mesclun
Desserts
- Millefeuille minute — 200 MAD : Vanille de Bourbon, sauce caramel au beurre salé
- Profiteroles — 200 MAD : Praliné, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat tiède
- Tarte soufflée au chocolat Grand Cru — 200 MAD : Glace aux grains de café torréfiés
- Vacherin — 200 MAD : Framboise et coco
- Clafoutis — 200 MAD : Fruits du verger, pignons de pin et glace à la vanille
- Crêpes Suzette — 200 MAD : Flambées au Grand Marnier, zestes d'oranges confits
- Citron de l'Atlas — 200 MAD : Givré au basilic
Formules
- Petit-déjeuner — 290 MAD : Boissons chaudes (café filtre ou espresso, cappuccino, thés et infusions bio, chocolat chaud), jus pressés, corbeille du boulanger, beurre Bordier, miel, confitures, amlou beldi, cakes et madeleines, œuf dur, fruits de saison, céréales. Tarif non-résidents
- Menu de la semaine (déjeuner du lundi au samedi) — 650 MAD : Entrée au choix (ravioles de champignon de Paris et noisettes ou gravlax de truite saumonée), plat au choix (pageot cuit dans un confit de tomate ou fricassée de cuisse de poulet à la crème), dessert au choix (île flottante aux amandes ou tarte aux myrtilles). Eau et café inclus
- Le poulet du dimanche — 800 MAD : Amuse-bouche, fines tranches de bar marinées, poulet fermier des Domaines rôti façon grand-mère, tarte fine pommes caramélisées glace vanille
Opiniones
Un petit havre de paix en plein milieu de Casablanca où les plats sont savoureux 👌 Nous avons apprécié particulièrement la gentillesse du personnel mais également la qualité des plats qui étaient tout simplement excellents ( La meilleure sole meunière de Casablanca ! ) J y retournerais sans aucun…
Une expérience qui dépasse tous les standards ! J’ai été chouchouté du début à la fin par Chaimae. Rien à redire, tout était parfait !
Ayant mangé à plusieurs reprises à la brasserie, les premières fois étaient parfaites. Un service excellent et des plats d’exception. Par contre au fil du temps le service n’est plus au rdv, et pour les plats ce n’est pas constant. C’est dommage
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