Acerca de
Azar — cocina libanesa en Guéliz, Marrakech.
Especialidades : Marocaine, Libanais, Calme, Chic, Premium, Dîner, Entre amis, Groupe. Rango de precios : 55–960 MAD. Horarios y reserva en línea en SAM.
Menú
Menu découverte – Pour deux
- Menu découverte – Pour deux — 960 MAD : Servi pour deux personnes : dégustation de huit mezzés à partager, sélectionnés par le chef. un plat au choix : assortiment de grillades, pain pita au chawarma d’agneau, tajine de poulet, tajine de kefta, tajine d’agneau, couscous aux légumes ou couscous royal (supplément 30 dh). mouhalabieh ou pâtisseries orientales, et thé à la menthe.
Mezzés froids
- Hommos (v) — 55 MAD : Pois chiches, tahini, citron et ail rose.
- Mouttabal (v) — 55 MAD : Caviar d’aubergines rôties, graines de sésame et citron.
- Hommos beyrouthi (v) — 55 MAD : Hommos, cébettes, persil et chips de piment.
- Warak enab (v) — 70 MAD : Feuilles de vigne farcies au risotto et shiitakés.
- Tarama aux œufs de cabillaud — 110 MAD
Mezzés signature
- Manaesh (petite pizza libanaise) — 160 MAD : Truffe, crème d’artichaut et copeaux de tomme de chèvre.
- Gambas grillées — 130 MAD : Gambas grillées, hommos de patates douces, vinaigrette à l’estragon et harissa.
- Labneh à la truffe — 90 MAD : Fromage blanc affiné, crème de truffe et truffes.
- Tartare de thon — 145 MAD : Sauce tahini façon vitello tonnato.
- Chair d’araignée — 120 MAD : Sucrine croquante, émulsion au vinaigre de xérès et ciboulette.
Mezzés chauds
- Fatayer et sambousik jebneh — 70 MAD : Assortiment de chaussons aux épinards et pignons de pin, et de chaussons à la ricotta, au fromage de chèvre et à la menthe fraîche.
- Batata harra (v) — 55 MAD : Poêlée de pommes de terre, ail rose, coriandre, paprika et harissa.
- Falafel (v) — 55 MAD : Croquettes de fèves et de pois chiches, crème de sésame.
- Rikakat (v) — 65 MAD : Cigares croustillants au halloumi et à la scamorza fumée, ciboulette.
- Kebbe — 65 MAD : Boulettes croustillantes au blé concassé et aux noix de cajou.
- Beignets de courgettes (v) — 65 MAD : Au chèvre et à la menthe fraîche.
- Shakshouka et œuf mollet (v) — 65 MAD : Tomates, poivrons, oignons, épices marocaines et œuf beldi (supplément merguez : 10 dh).
- Jawaneh — 70 MAD : Ailes de poulet, ail rose, citron et coriandre.
- Calamars frits — 85 MAD : Petite meule de calamars, sauce tartare.
- Sadwa djaj — 70 MAD : Foies de volaille flambés, mélasse de grenade et ail.
- Makanek — 80 MAD : Saucisses libanaises poêlées, mélasse de grenade, ail rose et citron.
- Feta au four (v) — 95 MAD : Feta enrobée d’une pâte filo, arrosée de miel et garnie de pistaches.
- Arayess — 95 MAD : Pain libanais farci au poulet et aux épices, grillé au feu de bois.
- Ribs d’agneau — 90 MAD : Côtes d’agneau grillées au feu de bois, épices marocaines.
- Manti, raviolis turcs (v) — 95 MAD : Raviolis poêlés farcis à l’artichaut et à la ricotta, crème de truffe blanche.
Salades
- Fattouche (v) — 75 MAD : Crudités du marché, feta, menthe fraîche, noix du brésil, sumac et pita grillé.
- Tabbouleh (v) — 60 MAD : Boulgour torréfié, persil plat, tomates, menthe, concombre et huile d’olive.
- Chanklish — 90 MAD : Tomates bio de différentes variétés, fromage de chèvre, cébettes et huile d’olive au zaatar.
Entrées
- Sélection de briouates — 145 MAD : Quatre garnitures : pommes de terre, tomme de savoie et truffe ; coings, chèvre et miel ; épaule d’agneau et citrons confits ; vermicelles, légumes et olives vertes.
- Pastilla traditionnelle — 150 MAD : Poulet et amandes grillées.
Plats – Au feu de bois
- Assortiment de grillades — 260 MAD : Chich taouk, kefta mechwiya, gigot d’agneau et frites maison.
- Poulet grillé au barbecue — 250 MAD : Cèpes, jus de volaille et polenta à la crème de truffe et au parmesan.
- Filet de bar au barbecue — 280 MAD : Sauce chimichurri, poireaux braisés, piment de padrón et purée de pommes de terre.
- Risotto aux gambas — 290 MAD : Risotto arborio, gambas rôties, asperges vertes, crème au beurre citronné et émulsion de mélasse de grenade.
- Fines tranches de bœuf marinées au zaatar — 310 MAD : Servies sur kanoun, pomme maxim’s.
- Épaule d’agneau pour deux personnes — 710 MAD : Pommes de terre grenaille, cumin et jus d’agneau.
Plats – À la broche
- Chawarma d’agneau — 230 MAD : Pain pita au chawarma d’agneau, pickles, sauce tahini et crème à l’ail.
Plats – À la poêle
- Saumon confit à l’huile d’olive — 260 MAD : Aubergine fondante au miso blanc, citron confit et coriandre.
Tajines et couscous
- Tajine de poulet — 240 MAD : Citron confit, olives violettes et mes’lalla, coriandre.
- Tajine de kefta (à l’œuf ou sans) — 240 MAD : Boulettes de viande mijotées à la tomate, paprika, gingembre et tomates confites.
- Tajine de souris d’agneau — 300 MAD : Souris d’agneau mijotée aux abricots et aux pruneaux, miel et amandes.
- Tanjia marrakchia — 260 MAD : Jarret de bœuf mijoté dans son pot en terre cuite, safran, pois chiches et semoule.
- Couscous royal — 300 MAD : Gigot d’agneau, brochette de poulet et merguez grillées au barbecue, semoule fine et bouillon de légumes.
Sélection végétarienne
- Tajine berbère (v) — 210 MAD : Légumes de saison, olives taggiasche et mes’lalla, huile parfumée aux herbes.
- Risotto aux asperges (v) — 200 MAD : Risotto arborio, asperges vertes, crème au beurre citronné et émulsion de mélasse de grenade.
- Couscous aux légumes (v) — 220 MAD : Semoule fine et bouillon de légumes.
Desserts
- Mouhalabieh — 95 MAD : Flan libanais au lait parfumé à la fleur d’oranger et pistaches concassées.
- Snickers crushed — 105 MAD : Glace au caramel au beurre salé.
- Paris-brest à la pistache — 120 MAD : Pâte à choux, crème pâtissière à la pistache, praliné pistache et pistaches caramélisées.
- Tarte soufflée au caramel beurre salé — 115 MAD : Glace à la vanille de madagascar.
- Soufflé au chocolat (20 minutes de cuisson) — 130 MAD : Servi avec une crème glacée au yaourt.
- Pavlova aux framboises et pistaches d’iran — 105 MAD : Meringue, crème fouettée, framboises fraîches et pistaches torréfiées.
- Profiteroles — 120 MAD : Choux maison, crème glacée à la vanille de madagascar, praliné aux noix de pécan et sauce au chocolat à 70 %.
- Knafeh — 120 MAD : Cheveux d’ange moulus et fromage akawi dorés au four, sirop de fleur d’oranger et de rose, crème glacée à la pistache.
- Glaces et sorbets artisanaux (3 boules au choix) — 95 MAD : Vanille, pistache, chocolat, citron-gingembre, framboise-rose, mangue-fruit de la passion.
- Pâtisseries orientales — 95 MAD
Opiniones
Nous nous sommes régalées chez Azar. Accueil irréprochable de toute l’équipe, Fatima & Hannah au service, du barmaid au cocktail incroyables, Yassine, merci à Hamadah pour son super service aux petits soin pour le chicha et au voiturier pour son aide à trouver un taxi. Nous avons adoré la nourritur…
Une expérience culinaire et sensorielle inoubliable ✨ des plats typiques délicieux et très copieux, de l’attention et des adaptations au régime sans gluten qui m’ont permis de me régaler, comme toute la famille. Le décor et la musique sont splendides et le spectacle de danse est magnifique 🤩 et de…
Soirée incroyable chez Asar à Marrakech ! Un immense merci à Yassin, le barman, qui nous a préparé des Pornstar Martini absolument incroyables 🍸 Fati, notre serveuse à table, a été adorable et très professionnelle tout au long de la soirée. Hamada, pour la chicha, a été super attentif, toujours di…
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