Restaurant marocain à Marrakech : 9 adresses pour bien manger en 2026

Une équipe de femmes, en cuisine comme en salle. C'est le choix fait en 1987 par Mohammed et Fatima Chab quand ils ouvrent Al Fassia, et le site de la maison le présente comme une première au Maroc à l'époque. Aujourd'hui, c'est Saïda Chab qui dirige les deux restaurants : celui de Guéliz, boulevard Mohamed Zerktouni, et celui de l'Aguedal, route de l'Ourika. Même carte dans les deux. On y vient pour le répertoire classique : salades marocaines en entrée, briouates sucrées et salées, tajines, couscous, pastilla au pigeon. La maison dit travailler surtout avec de petits producteurs locaux et cueillir ses herbes au jardin selon la saison. Un conseil qui vient d'eux : réservez, la salle se remplit vite. Et venez avec de l'appétit.

Vous hésitez entre dix plats ? Kui-Zin règle la question avec un buffet marocain, près de Sidi Abdelaziz dans la médina. Le site l'affiche à 18 € le midi et 20 € le soir, 14 € pour les enfants. Le soir, la musique marocaine démarre à 19 h sur le rooftop : oud, guitare, percussions et chant. Vous préférez commander ? La carte suit la tradition marrakchie. Tangia marrakchia à 140 DH, couscous royal aux sept légumes à 150 DH, pastilla poulet-amandes à 130 DH, agneau à l'orange et semoule aux zestes. Pâtes et burger existent aussi, si quelqu'un à table sature du tajine. Autre corde à leur arc : un cours de cuisine en petit groupe, environ 1 h 30, à 350 DH par personne. Pratique si vous voulez refaire le tajine chez vous.

Zellige, cèdre sculpté, plâtre ciselé. Dar Essalam joue la carte du palais, rue Riad Zitoun Kedim. Selon son site, la maison a été fondée en 1952 par Mohamed El Karnighi, dans un palais du XVIIe siècle, et compte Winston Churchill parmi ses anciens hôtes. Le soir, place au spectacle : musique gnaoua et danse orientale à chaque dîner. La formule est claire. Menu à 300 DH avec entrée, plat, dessert et thé ou café, ou à 400 DH avec deux plats. Le midi, le site annonce 70 DH de moins, et un menu enfant à 130 DH. À la carte, comptez 90 à 180 DH le plat. Avec 6 817 avis Google en septembre 2026 pour une note de 4,6, l'adresse ne manque pas de visiteurs. Réservez le soir.

Des raviolis de tangia. Voilà qui donne le ton. Près de la place des épices, Rahba Lakdima, deux amis, Omar et Simo, ont ouvert L'Mida, « la table » en darija. La maison traditionnelle sur deux niveaux a été repensée par Noon Interior Studio : marbre blanc, banquettes vertes et moutarde, rotin. En cuisine, la cheffe Narjisse Benkabbou revisite les recettes marocaines au fil des saisons. Sur la carte : méchoui effiloché à 150 DH, tajine de bœuf makhani à 150 DH, pastilla végétarienne à 110 DH, couscous vegan aux sept légumes et tfaya à 110 DH. Les menus familiaux sont pensés pour être partagés. Montez ensuite sur le toit : bar, jasmin et vue sur la médina avec l'Atlas au fond. Idéal pour un premier dîner entre amis qui veulent du marocain sans le folklore.

Le budget compte ? Montez au Rooftop El Kennaria, rue El Kennaria, derb Dabachi, à deux pas de Jemaa el-Fna. La carte reste douce pour le portefeuille. Seffa medfouna au poulet à 140 DH, tride au poulet à 150 DH, tajine d'agneau makfoul à 165 DH, tanjia marrakchia au même prix. Le couscous au poulet et sept légumes passe à 120 DH, la pastilla poulet-amandes aussi. Pour commencer, zaalouk ou soupe traditionnelle autour de 50 DH. Le fondateur, Kamal Bouchkal, revendique une cuisine marocaine faite maison avec une touche moderne. Burger et pennes existent pour ceux qui saturent. En septembre 2026, Google lui donnait 4,7 sur 2 866 avis. Plutôt rassurant.

Une porte discrète au 32 Souk Sidi Abdelaziz, puis un patio planté d'arbres. Le Jardin occupe un bâtiment du XVIe siècle rénové, avec l'architecte d'intérieur Anne Favier, par Kamal Laftimi, déjà derrière le Café des Épices. Zellige vert partout, terrasses à l'étage, et parfois des films projetés en plein air le soir. La carte mélange Maroc et Europe, mais la rubrique « Eat local » vaut le détour : tanjia marrakchia au bœuf à 190 DH, méchoui d'agneau à 180 DH, couscous au poulet et tfaya à 130 DH, tajine de kefta aux œufs à 125 DH. En entrée, pastilla au poulet à 100 DH ou aux fruits de mer à 120 DH. Ouvert de 11 h à 23 h. Notez que 7 % de service s'ajoutent à l'addition.

Un patio, un bassin, et un piano qui joue. Le Bistro Arabe est le restaurant du Riad Monceau, derb Lahbab, à une centaine de mètres de Jemaa el-Fna. Le riad appartient au photographe Ludovic-Marc Antoine. La carte est signée par la cheffe Myriam Ettahri, avec une cuisine marocaine et orientale revisitée, plus légère. Le vrai plus, c'est la musique : sessions de jazz chaque soir de 20 h à 23 h, sous la direction artistique de Jalal el Allouli. Le restaurant ouvre tous les jours de 18 h 30 à 23 h, et il vaut mieux réserver. Idéal pour un dîner à deux. Sur Google, 4,8 de moyenne sur 15 566 avis en septembre 2026. Le même riad abrite aussi le rooftop La Pergola, plus orienté cocktails.

Jemaa el-Fna à vos pieds. Le Grand Bazar donne directement sur la place, dans ce que son site décrit comme un ancien hôtel centenaire. Au premier étage, une salle remplie d'objets chinés aux puces de Marrakech, un bar et un salon avec scène et DJ sets. Sur le toit, la vue file vers la Koutoubia et, l'hiver, vers l'Atlas enneigé. La carte mélange Maroc, Asie et international. Restez sur la partie marocaine. Tanjia à 180 DH, rfissa au msemen et aux lentilles à 140 DH, couscous royal à 140 DH, pastilla au poulet à 110 DH, zaalouk à 60 DH. En dessert, une pastilla praliné à l'amlou. Pour un coucher de soleil, visez le « sky area » à 360 degrés, mais les places y sont comptées.

Ici, le dîner est un show. Avenue Echouhada, à l'Hivernage, le Comptoir Darna tourne depuis 1999. Le programme est affiché : orchestre acoustique sur l'escalier à 20 h, ballet de danse orientale à 21 h 30 et 23 h 20, live band gnaoua du dimanche au jeudi à 23 h 45. Le club du premier étage prend le relais jusqu'à 3 h. Dans l'assiette, la carte mêle Maroc et international. Pour rester marocain, prenez le méchoui pour deux, épaule d'agneau cuite 7 heures, à 780 DH, ou le couscous royal à 330 DH. Le menu à partager coûte 590 DH par personne, deux minimum, avec briouates, salades, pastilla, couscous royal et jawhara. Tenue smart casual exigée. Ce n'est pas donné, mais c'est une soirée complète.