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MB Fès in Fès.
Price range : 30–310 MAD. Opening hours and online booking on SAM.
Menu
Entrées froides
- Antipasti Riviera au basilic, mozzarella et huile d'olive — 90 MAD
- Carpaccio de sériole couronnée, vierge de légumes de saison — 140 MAD
- Salade César, volaille panée aux graines, copeaux de parmesan — 140 MAD
- Mille-feuille de truite fumée d'Azrou — 140 MAD
- Carpaccio de bœuf, sauce pesto et vieux parmesan — 140 MAD
- Salade César gambas, copeaux de parmesan — 140 MAD
- Foie gras de canard en terrine, chutney de figue — 210 MAD
Entrées chaudes
- Rouleaux océan, vinaigrette perlée — 130 MAD
- Ravioles d'aubergine, velouté de champignons, mousse de parmesan — 140 MAD
- Poulpe grillé au saté, houmous et betterave — 140 MAD
- Gnocchi fondant, crème truffée au vieux parmesan — 140 MAD
- Duo de Saint-Jacques et gambas, espuma de pommes de terre — 190 MAD
- Émincé de foie gras de canard aigre-doux de fruits — 210 MAD
Poissons
- Espadon rôti grenobloise, accompagné de légumes ou purée — 180 MAD
- Pasta nero à l'encre de seiche, crème légère, gambas poêlées — 210 MAD
- Saint-Pierre sauvage rôti, risotto vénéré — 240 MAD
- Bar rôti, jus de bœuf infusé de cèpes, accompagné de purée — 260 MAD
Viandes
- Confit de canard comme dans le Sud-Ouest, pommes de terre sarladaises — 230 MAD
- Magret de canard rôti aux fruits caramélisés, jus acidulé — 260 MAD
- Généreuse noix d'entrecôte en croûte de poivre, pommes frites — 260 MAD
- Filet de bœuf rôti dans son jus, pommes Macaire — 260 MAD
- Carré d'agneau, pommes de terre sarladaises — 280 MAD
- Filet de bœuf Rossini, rôti dans son jus, pommes Macaire — 310 MAD
Terroirs d'ici - Entrées
- Salade fine marocaine à l'ancienne, parfumée aux herbes et aux épices — 90 MAD
- La traditionnelle pastilla aux pigeons — 140 MAD
Terroirs d'ici - Plats
- Poulet beldi au citron façon mqualli, pommes de terre fondantes — 240 MAD
- Pageot royal rôti, légumes à la chermoula — 240 MAD
- Tangia de queue de bœuf en cocotte, pommes de terre fondantes — 240 MAD
- Épaule d'agneau version lham mhamer, dattes Mejhoul farcies aux noix façon Lalla Malika — 280 MAD
Accompagnements
- Pommes frites — 30 MAD
- Purée maison au beurre — 30 MAD
- Haricots verts frais — 30 MAD
- Riz basmati au beurre — 30 MAD
- Assortiment de légumes verts — 30 MAD
- Poêlée de champignons — 60 MAD
- Riz vénéré au vieux parmesan Reggiano — 70 MAD
Desserts
- Trilogie de sorbets et son croquant de nougatine — 80 MAD
- Tarte citron de pays, juste différente — 80 MAD
- Mille-feuille tout orange — 80 MAD
- Tarte aux pommes sur une frangipane, glace caramel — 80 MAD
- Soupe de fruits rouges et pain d'épices, relevée de vinaigre balsamique, glace vanille — 80 MAD
- Le traditionnel croustillant de pastilla, au lait et aux amandes — 70 MAD
- Café gourmand — 90 MAD : Café avec deux desserts
- Biscuit coulant pur cacao, glace vanille (15 min) — 110 MAD
- Sphère chocolat grand cru — 110 MAD
Reviews
Un moment bien être autour d'une table dans un endroit qui s'y prête. Une cuisine exceptionnelle, des goûts retrouvés. Parfait
Excellente experience gustative. Le menu decouverte ne rate pas. Clin d’oeil au rossini roti et au risotto saint pierre sauvage roti !🔥+oo pour l’ambiance.
Expérience incroyable. Tout était beau, bon et sophistiqué. Le tout était accompagnée de bons vins marocains et d'un service exceptionnel, professionnel. Nous avons commencé l'expérience par les huîtres gratinées. Ensuite tout avait l'air tellement bon que nous avons décidé de partager deux plats.…
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