Gucciano Lab à Guéliz prépare des pizzas napolitaines sur pâte fermentée 48 heures, cuites en 90 secondes au four à bois d’olivier à 450 °C.
About
Gucciano Lab in Guéliz, Marrakech.
Specialties : Italien, Calme, Bon plan, Déjeuner, Dîner. Price range : 20–180 MAD. Opening hours and online booking on SAM.
Menu
Salades et entrées
Bella burrata — 135 MAD : Burrata fraîche, roquette, tomates fraîches et tomates cerises, pesto maison au basilic et pignons et huile d’olive extra vierge.
Salade chella — 115 MAD : Pâte croustillante garnie à froid de tomates cerises, olives noires, ricotta, roquette, huile de truffe et copeaux de parmesan.
Salade capri — 110 MAD : Mozzarella, tomates fraîches et tomates cerises, roquette, basilic frais, pesto maison aux pignons et huile d’olive extra vierge.
Focaccia maison — 25 MAD : Pâte à pizza dorée au four à bois, arrosée d’huile d’olive extra vierge.
Salade pomodoro — 115 MAD : Pâte croustillante garnie à froid de tomates fraîches, ricotta, roquette, pesto maison et copeaux de parmesan.
Focaccia à l’ail — 35 MAD : Pâte à pizza dorée au four à bois, accompagnée d’une sauce à l’ail.
Schiacciate
Schiacciata burrata — 160 MAD : Pâte croustillante garnie à froid de burrata, tomates cerises, roquette, pesto maison, huile d’olive extra vierge et copeaux de parmesan.
Schiacciata del sol — 105 MAD : Pâte croustillante garnie à froid d’aubergines grillées, courgettes, poivrons, oignons rouges, olives noires, câpres, pesto maison et huile d’olive extra vierge.
Pizzas rossa
Primavera — 180 MAD : Sauce tomate, mozzarella, courgettes et poivrons grillés, burrata, tomates cerises, vinaigre balsamique, basilic et huile d’olive extra vierge.
Finori champignon — 135 MAD : Sauce blanche, mozzarella, champignons, ricotta et huile de truffe.
Parmigiana — 135 MAD : Sauce blanche, aubergines, mozzarella, ricotta, parmesan, ciboulette et huile d’olive extra vierge.
Veronne 4 fromages — 115 MAD : Sauce blanche, mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta et huile d’olive extra vierge.
Flora saumon — 155 MAD : Sauce blanche, mozzarella, saumon fumé, citron, ciboulette et huile d’olive extra vierge.
Regina chèvre — 115 MAD : Sauce blanche, mozzarella, fromage de chèvre, pignons de pin, miel, thym et huile d’olive extra vierge.
Signatures du chef
Pizzoli création — 145 MAD : Pizza fermée, sauce tomate, mozzarella, jambon de dinde, roquette, parmesan, huile de truffe et crème balsamique.
Verde pesto — 135 MAD : Pesto maison, mozzarella, courgettes et oignons grillés, tomates cerises, olives noires, parmesan, roquette et huile d’olive extra vierge.
Ovobello — 130 MAD : Sauce blanche, mozzarella, œuf, fromage bleu, champignons, roquette et huile d’olive extra vierge.
Panuzzo
Panuzzo thon — 110 MAD : Pâte à pizza, pesto maison, thon, tomates cerises, oignon, parmesan et huile d’olive extra vierge.
Panuzzo gucciano — 155 MAD : Pâte à pizza, burrata, jambon de dinde, roquette, parmesan, huile de truffe, crème balsamique et huile d’olive extra vierge.
Panuzzo tartufo — 120 MAD : Pâte à pizza, jambon de dinde, roquette, tomates cerises, parmesan, huile de truffe, crème balsamique et huile d’olive extra vierge.
Pâtes
Bianco romano — 85 MAD : Crème fraîche, ail, oignon, jambon de dinde, œuf, parmesan et beurre. tagliatelle, spaghetti ou penne.
Verde de sicilia — 105 MAD : Crème fraîche, pesto maison, ail, fromage bleu, parmesan, pistaches et huile d’olive extra vierge. pâtes au choix.
Tonno tradizionale — 90 MAD : Sauce tomate, thon, ail, oignon, ciboulette et huile d’olive extra vierge. tagliatelle, spaghetti ou penne.
Saumon al limone — 120 MAD : Sauce au beurre et à la crème fraîche, ail, saumon, parmesan et citron. pâtes au choix.
Vera bolognese — 95 MAD : Sauce bolognaise maison, viande hachée, ail, oignon, tomates cerises, ciboulette et huile d’olive extra vierge. pâtes au choix.
Formules
Formule déjeuner : Plat au choix avec une boisson offerte, du lundi au vendredi de 12 h à 17 h. prix du plat choisi.
Menu enfant — 50 MAD : Pizza moyenne au choix parmi florencia, toscane pepperoni, regina chèvre ou veronne 4 fromages, avec une boisson.
Formule goûter — 45 MAD : Dessert au choix accompagné d’une boisson offerte.
