Name: Safran By Kôya
Address: Rue Jbel Lakhdar, Marrakech, Marrakech, MA
Telephone: 610509902
Price range: 55–650 MAD

حول

Safran By Kôya — مطعم على السطح في Marrakech.

التخصصات : Méditerranéenne, Méditerranéen, Chic, Premium, Groupe, Entre amis. نطاق الأسعار : 55–650 MAD. المواعيد والحجز عبر الإنترنت على SAM.

Assiette de fruits — 120 MAD
Tiramisu traditionnel — 120 MAD
Pastilla jawhara à la crème de lait — 120 MAD
Croustillant au chocolat et à l’huile d’argan — 130 MAD
Cheesecake à la framboise — 140 MAD
M’hancha aux amandes et glace à la fleur d’oranger — 140 MAD
Fraîcheur exotique à la menthe — 130 MAD
Assortiment de pâtisseries marocaines — 130 MAD
Coulant au chocolat — 150 MAD
Assortiment de glaces et sorbets, trois boules — 90 MAD : Glaces : amlou, fleur d’oranger, vanille ou chocolat. sorbets : framboise, mangue, fruit de la passion, citron, orange à la cannelle ou menthe tkhalet.
Assortiment de desserts — 310 MAD

Formule expérience marocaine — 600 MAD : Une entrée, un plat et une douceur au choix parmi la sélection.
Entrée — Ch’hiwates safran : Sélection de fines salades marocaines de légumes.
Entrée — Assortiment de briouates : Feuilles de brick farcies aux épinards et au fromage, aux fruits de mer et à la viande hachée kofta.
Plat — Couscous de bœuf aux sept légumes : Semoule complète, bœuf mijoté et légumes du doukkala.
Plat — Tajine de poulet au citron et aux olives meslalla : Poulet fermier de rhamna, citron confit maison, olives violettes et coriandre.
Douceur — Pastilla jawhara à la crème de lait
Douceur — M’hancha aux amandes et glace à la fleur d’oranger

Formule expérience méditerranéenne — 650 MAD : Une entrée, un plat et une douceur au choix parmi la sélection.
Entrée — Falafels et houmous : Boulettes frites de pois chiches et d’herbes servies sur du houmous.
Entrée — Trio de mezzés grecs : Tzatziki, houmous à l’huile d’olive et aubergine fumée.
Plat — Saumon rôti : Filet de saumon, sauce aux agrumes et câpres.
Plat — Suprême de poulet grillé : Poulet fermier, morilles et sauce aux champignons.
Douceur — Tiramisu authentique
Douceur — Baklava aux amandes et pistaches : Glace à la fleur d’oranger.

Caviar d’aubergine à la truffe noire — 155 MAD : Aubergine grillée et fumée, crème de truffe, piquillos et graines de courge.
Trio de mezzés grecs — 160 MAD : Tzatziki, houmous à l’huile d’olive et aubergine fumée.
Carpaccio de betterave braisée — 170 MAD : Fines tranches de betterave, stracciatella, pignons de pin et vinaigrette à l’huile d’argan.
Salade César authentique — 170 MAD : Laitue romaine, suprême de poulet, œufs de caille, parmesan et sauce césar.
Ch’hiwates safran véganes — 175 MAD : Sélection de fines salades marocaines de légumes.
Ceviche de daurade — 180 MAD : Daurade en dés, avocat, coriandre et leche de tigre au lait de coco.
Tataki de saumon — 185 MAD : Fines tranches de saumon mariné, sauce ponzu, roquette, câpres et pesto.
Fraîcheur de crabe et avocat — 185 MAD : Chair de crabe de oualidia, guacamole, huile d’olive et chips de tapioca.
Burrata façon santorin — 190 MAD : Variété de tomates, cœur crémeux de burrata, émulsion au vinaigre de santorin et pesto vert.
Carpaccio de bœuf — 210 MAD : Fines tranches de filet de bœuf, parmesan, roquette, câpres et pesto.
Terrine de foie gras — 240 MAD : Lobe de foie gras assaisonné, servi avec du pain grillé.

Harira al-fassia — 150 MAD : Soupe traditionnelle à la tomate, accompagnée de dattes medjool de tafilalet et de chebbakia.
Falafels et houmous — 175 MAD : Boulettes frites de pois chiches et d’herbes servies sur du houmous.
Cocktail de briouates — 170 MAD : Feuilles de brick farcies aux épinards et au fromage, aux fruits de mer et à la viande hachée kofta.
Pastilla traditionnelle au poulet — 185 MAD : Feuille de brick, poulet effiloché et amandes grillées.
Crevettes saganaki — 190 MAD : Crevettes sautées à l’ail, tomates, feta et persil.
Pastilla de poisson de nos côtes — 210 MAD : Feuille de brick, poisson à la chermoula, safran et citron confit.
Foie de bœuf mariné m’charmel — 190 MAD : Dés de foie de bœuf tendre, ail, herbes fraîches et citron confit.

Tajine berbère végan — 190 MAD : Légumes mijotés et pistils de safran.
Couscous aux légumes végétarien — 220 MAD : Semoule complète et assortiment de légumes mijotés.
Tajine de poulet au citron et aux olives — 240 MAD : Poulet fermier de rhamna, citron confit maison, olives violettes meslalla et coriandre.
Seffa madfouna — 250 MAD : Vermicelles traditionnels cuits à la vapeur, poulet effiloché aux épices douces, amandes grillées effilées, raisins macérés et cannelle.
Tajine d’agneau aux pruneaux — 270 MAD : Agneau mijoté, pruneaux et figues caramélisés, amandes grillées, miel et cannelle orientale.
Couscous de bœuf aux sept légumes — 280 MAD : Semoule complète, bœuf mijoté et légumes du doukkala.
Tajine royal de daurade — 270 MAD : Daurade royale m’chermella, pommes de terre fondantes, citron confit, olives et branche de céleri.
Tanjia de bœuf — 290 MAD : Jarret de bœuf mijoté en pot d’argile avec cumin, citron confit et safran.
Méchoui d’agneau à partager ou non — 650 MAD : Épaule d’agneau cuite 24 heures à basse température puis dorée au four, légumes sautés, pommes de terre mijotées et oignons caramélisés. prévoir 20 minutes d’attente.

Suprême de poulet grillé, accompagnement au choix — 250 MAD : Poulet fermier, morilles et sauce aux champignons.
Linguine à la stracciatella — 260 MAD : Pâtes de blé, tomates cerises rôties lentement, ail doux, sauce tomate, copeaux de stracciatella, parmesan affiné et basilic frais.
Poulpe grillé au josper — 270 MAD : Poulpe grillé, houmous, chips d’ail, paprika fumé et sauce chimichurri.
Risotto milanais aux crevettes — 265 MAD : Riz arborio, crevettes roses, safran de taliouine et parmesan.
Burger de bœuf et frites — 270 MAD : Bœuf haché, laitue romaine, tomates, oignons, emmental et sauce savoureuse.
Linguine aux gambas — 280 MAD : Pâtes de blé, gambas, tomates cerises, ail, sauce tomate et parmesan.
Saumon rôti — 275 MAD : Filet de saumon, sauce aux agrumes et câpres.
Entrecôte de bœuf, accompagnement au choix — 290 MAD : Entrecôte maturée et sauce au poivre.
Bar grillé au josper, accompagnement au choix — 310 MAD : Bar entier cuit au gril josper, sauce vierge aux herbes et crème au yuzu.
Filet de bœuf, accompagnement au choix — 320 MAD : Filet de bœuf poêlé, échalotes caramélisées et sauce au poivre.
Assortiment de brochettes à partager ou non — 350 MAD : Viande hachée kofta, blanc de poulet et gambas.

Safran By Kôya — Marrakech