القائمة
Entrées
- Tomate mozzarella — 75 MAD : Tomate ,mozzarella, basilic, pesto
Les Entrées
- Carpaccio de Bœuf — 160 MAD : Condiments méditerranéens. Supplément truffe : 30 MAD
- Burrata — 180 MAD : Accompagnée de tomates anciennes. Supplément truffe : 30 MAD
- Burrata au Caviar Osciètre — 590 MAD
- Escargots Gris de Bourgogne — 160 MAD : Par 12, ail doux et persil frais
- Œuf Mayonnaise — 110 MAD : Tradition française
- Gambas Rolls — 220 MAD : Curry et pomme granny smith
- Carpaccio de Daurade — 170 MAD : Relevé au citron vert et piment d'Espelette
- Tarte Façon Pissaladière — 90 MAD : Aux anchois et feta
- Terrine de Foie Gras Mi-Cuit — 280 MAD : Chutney à la mangue, pain aux fruits secs
- Cocktail de Crevettes — 120 MAD : Avocat frais, sauce maison
- Gravlax de Saumon — 190 MAD : Mariné à la betterave rouge, crème montée à l'aneth et galette de pomme de terre croustillante
- Ceviche de Poisson du Jour — 180 MAD : Aux agrumes et crudités
Plats
- Filet de boeuf Rossini et sa julienne de légumes — 230 MAD : Filet de boeuf (300 gr), foie gras maison, poêlée de légumes de saison, sauce chimichuri
Signature du Chef
- Tartare de Bœuf Truffé, Mousseline de Chou-Fleur et Caviar Golden Imperial — 390 MAD
Les Salades
- Salade Niçoise — 170 MAD : Thon frais mi-cuit, légumes croquants
- Salade César — 170 MAD : Sauce signature
- Salade de Chèvre Chaud — 190 MAD : Pain grillé au miel et noix
- Salade du Vieux Maraîcher — 180 MAD : Jeunes pousses, vinaigrette yuzu-truffe
Nos Pizzas Signature
- Classique — 110 MAD : Tomate et burrata
- Caviar Osciètre — 420 MAD : Crème montée à l'aneth
- Chèvre Chaud, Miel & Noix — 150 MAD : Au canard séché
- Thon Rouge et Avocat — 140 MAD
- Pizza à la Truffe — 135 MAD
- Cecina de Bœuf — 180 MAD : Cacio vieilli et poivre
Les Pâtes
- Spaghetti au Bœuf Angus du Marion — 180 MAD
- Ravioles Fines de Homard Bleu — 280 MAD : Foie gras délicatement fondu
- Gnocchi au Pesto de Basilic — 180 MAD : Calamars saisis à la minute
- Linguine aux Gambas Tigrées Sauvages — 310 MAD
- Paccheri Tomates & Basilic — 150 MAD : Burrata crémeuse
- Spaghetti au Caviar — 690 MAD
Poissons
- Saumon Norvégien Mariné au Miso — 250 MAD : Asperges vertes, sabayon citron vert et ciboulette
- Sole Plancha ou Meunière : Épinards tombés à l'ail — 90 Dhs / 100 g
- Bar de Ligne Grillé — 280 MAD : Taboulé de brocolis au basilic, sauce Choron
- Médaillon de Lotte Laqué Soja-Miel — 280 MAD : Légumes sautés au gingembre
- Pêche du Jour : Selon arrivage, cuisson à la braise — 90 Dhs / 100 g. Sauces : vierge, chimichurri, beurre blanc
Viandes
- Filet de Bœuf du Marion 160/200g — 360 MAD : Poivre torréfié et la fameuse purée de Joël Robuchon
- Entrecôte de Bœuf Grillée 300g — 390 MAD : Pommes grenailles persillées à la lyonnaise
- Suprême de Volaille Fermière — 350 MAD : Comtisé à la truffe, cèpes en persillade
- Tartare de Bœuf Classique — 260 MAD : Frites et salade de mesclun
- Filet de Bœuf Émincé au Poivre 180/200g — 260 MAD : Frites maison
- Cheeseburger du Marion 250g — 220 MAD : Frites maison
- Côte de Veau à la Milanaise — 390 MAD : Sauce tartare, salade de mesclun
Viandes d'Exception
- Filet de Bœuf Angus — 800 MAD : Garnitures au choix : purée, épinards, riz basmati, gratin dauphinois, grenailles, frites, mesclun
- Entrecôte Black Angus — 900 MAD
- Côte de Bœuf à Partager à la Braise 1,5 kg : 100 Dhs / 100 g
L'Écailler du Marion
- Le Plateau « Dégustation » — 400 MAD : 3 huîtres, 125 g chair de crabe, crevettes roses 330 g
- Le Plateau « Corniche » — 900 MAD : 1/2 homard, 6 huîtres, 8 crevettes roses, chair de crabe 125 g
- Le Plateau « Marion » — 1600 MAD : 1 homard, 12 huîtres, 16 crevettes roses, chair de crabe 250 g
- Le Plateau « Royal » — 3200 MAD : 50 g de caviar et ses condiments, 1 homard, 12 huîtres, 8 crevettes roses, chair de crabe 125 g
Les Desserts
- Crème Catalane — 90 MAD
- Profiteroles Chocolat Gianduja — 190 MAD : Glace vanille, chantilly mascarpone
- Flan Parisien — 120 MAD
- Sélection Gourmande de Glaces et Sorbets — 150 MAD : 3 parfums au choix
- Fruits de Saison — 180 MAD : Fraîcheur et saveurs
- Café Gourmand — 120 MAD : Selon l'inspiration du chef
- Millefeuille d'Exception — 140 MAD : Cœur praliné, crème diplomate à la vanille Bourbon
- Pain Perdu au Caramel — 120 MAD : Pêche Melba, glace vanille
- Cheesecake San Sebastián — 120 MAD : Au cœur fondant
- Soufflé Noisette du Piémont — 150 MAD : 18 min d'attente — cœur gianduja, sorbet passion
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