Tartare de thon rouge, huîtres de Dakhla, viandes au four à braise : Egiodola, rue Al Ananas à Hay Riad, fait une cuisine bistronomique à Rabat.
À propos
Egiodola — international à Hay Riad, Rabat.
Spécialités & ambiance : bistronomique, Chic, Calme, Dîner, Instagrammable, Bon plan, Entre amis. Gamme de prix : 40–680 MAD. Horaires et réservation en ligne sur SAM.
Menu
La formule
Entrée + plat + dessert — 260 MAD
Entrée + plat — 220 MAD
Entrées
Tartare de thon rouge à la mangue — 120 MAD : Croustillant de sésame.
Fromage de chèvre pané aux amandes — 135 MAD : Salade de roquette à l'amlou et tomates confites.
Carpaccio de bœuf marbré à la truffe — 110 MAD : Copeaux de parmesan, roquette et crème de truffe.
Salade de crabe — 95 MAD : Servie avec gaspacho andalou.
Huîtres de Dakhla — 125 MAD : Vinaigre à l'échalote, citron, pain et beurre d'algues nori. Prix pour 6 ou 12 pièces.
Plats
Poisson du jour — 260 MAD : En filet ou entier selon arrivage, préparé à la façon du chef.
Fromage de chèvre pané aux amandes — 240 MAD : Salade de roquette à l'amlou et tomates confites.
Pappardelle à l'encre de seiche — 195 MAD : Fruits de mer et jus de crustacés au safran.
Ravioles à la courge — 160 MAD : Bouillon mousseux à la truffe, burrata, noisettes et parmesan.
Au four à braise
Cheeseburger de viande maturée — 160 MAD : Fromage à raclette, salade et frites maison, 180 g.
T-bone de bœuf du Limousin maturé — 680 MAD : Maturé au minimum 20 jours, 750 g.
Filet de bœuf du Limousin maturé — 340 MAD : Maturé au minimum 20 jours, 250 g.
Faux-filet de bœuf façon tagliata — 280 MAD : 250 g, salade de roquette à l'italienne et frites.
Brochette de gigot d'agneau façon Egiodola — 260 MAD : Marinée aux épices marocaines, 250 g.
Suprême de volaille fermière farci — 210 MAD : Citron confit et gingembre, 250 g.
Sauces au choix
Poivre noir et vert
Champignons
Chimichurri
Béarnaise
Les à-côtés
Risotto verde — 55 MAD
Frites maison — 40 MAD
Épinards à la crème d'ail — 55 MAD
Purée de pommes de terre — 45 MAD
Desserts
Royal chocolat — 90 MAD : Praliné au citron et biscuit fin chocolaté.
Baba au rhum — 110 MAD : Crème chantilly à la vanille Bourbon, avec ou sans alcool.
Crémeux de fromage blanc — 80 MAD : Fruits rouges à l'huile d'olive et meringue au citron vert.
Glaces et sorbets du moment — 65 MAD : Servis avec macaron.
La sélection du pâtissier
Sélection du pâtissier pour 2 personnes — 150 MAD : Verrine de crémeux vanille, fruits rouges et meringue, financier et ganache à la pistache, mousse chocolat croustillant praliné et macaron.
Sélection du pâtissier pour 1 personne — 85 MAD : Verrine de crémeux vanille, fruits rouges et meringue, financier et ganache à la pistache, mousse chocolat croustillant praliné et macaron.
Anniversaire
Formule anniversaire — 170 MAD : Gâteau d'anniversaire, assortiment de desserts, brochettes de fruits, gelées de limoncello, guimauves et fusées. Sur réservation.
Questions fréquentes
Où se trouve Egiodola ?
Egiodola se trouve 19 Rue Al Ananas, Hay Riad, Rabat.
