Babqal, dans le Bab Hotel à Guéliz (Marrakech) : cuisine marocaine de saison aux accents méditerranéens, poissons de l'Atlantique et safran de Taliouine.
À propos
Babqal — cuisine marocaine à Guéliz, Marrakech.
Spécialités & ambiance : Chic, Bon plan, Premium. Gamme de prix : 50–290 MAD. Horaires et réservation en ligne sur SAM.
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Kemias à partager
Soupe glacée de carotte à l'orange — 110 MAD : Sorbet menthe
Gaspacho de tomate et pastèque — 110 MAD : Gaspacho de tomates, pastèque parfumée au basilic, éclats d'amandes
Baba ganouch — 150 MAD : Caviar d'aubergines au piment d'espelette, vinaigrette à la mélasse
Houmous grenade — 150 MAD : Avec ses chips de pain
Tataki de thon rouge et ses légumes — 160 MAD : Thon rouge snacké avec ses légumes croquants légèrement marinés
Briouates aux gambas — 160 MAD : Briouates aux gambas et sa sauce yaourt grecque aux piments d'espelette et menthe
Salade césar — 140 MAD : Salade de poulet, anchois et ses œufs de caille, croûton de pain, tomates confites et sa sauce césar
Salade bab — 180 MAD : Déclinaison de courgettes, fêta marinée au zaatar et crackers
Plats
Ravioli ricotta épinards — 230 MAD : Ravioli à la ricotta et aux épinards, sauce parmesan reggiano et pistaches
Tajine berbère de saison — 160 MAD : Aux légumes de nos maraîchers
Linguines au pesto — 120 MAD : Sauce crèmeuse au basilic, parmesan et noix
Linguines arrabbiata — 120 MAD : Sauce tomate fraîche infusée au basilic, parmesan et piment
Linguines alle vongole — 140 MAD : Palourdes, sauce au vin blanc, ail et citron
Poulet rôti, frites, salade — 150 MAD : Poulet rôti au curry et paprika, citron confit et son jus de volaille
Batbout de kefta — 180 MAD : Pain batbout, oignons crispy, salade, tomates et sauce harissa
Pastilla au poulet fermier — 200 MAD : Pastilla au poulet, jus de volaille safrané, amandes et cannelle
