Safran Marrakech is een chic rooftoprestaurant in Marrakech met mediterrane keuken, liveshows en een feestelijke sfeer in het hart van de medina.
Over
Safran By Kôya — rooftoprestaurant in Marrakech.
Specialiteiten : Méditerranéenne, Méditerranéen, Chic, Premium, Groupe, Entre amis. Prijsklasse : 55–650 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Accompagnements
Salade mesclun — 55 MAD
Couscous nature — 55 MAD
Frites — 55 MAD
Pommes de terre sautées — 60 MAD
Purée de pommes de terre truffée — 65 MAD
Légumes sautés — 60 MAD
Riz pilaf — 65 MAD
Douceurs
Assiette de fruits — 120 MAD
Tiramisu traditionnel — 120 MAD
Pastilla jawhara à la crème de lait — 120 MAD
Croustillant au chocolat et à l’huile d’argan — 130 MAD
Cheesecake à la framboise — 140 MAD
M’hancha aux amandes et glace à la fleur d’oranger — 140 MAD
Fraîcheur exotique à la menthe — 130 MAD
Assortiment de pâtisseries marocaines — 130 MAD
Coulant au chocolat — 150 MAD
Assortiment de glaces et sorbets, trois boules — 90 MAD : Glaces : amlou, fleur d’oranger, vanille ou chocolat. sorbets : framboise, mangue, fruit de la passion, citron, orange à la cannelle ou menthe tkhalet.
Assortiment de desserts — 310 MAD
Expérience marocaine
Formule expérience marocaine — 600 MAD : Une entrée, un plat et une douceur au choix parmi la sélection.
Entrée — Ch’hiwates safran : Sélection de fines salades marocaines de légumes.
Entrée — Assortiment de briouates : Feuilles de brick farcies aux épinards et au fromage, aux fruits de mer et à la viande hachée kofta.
Plat — Couscous de bœuf aux sept légumes : Semoule complète, bœuf mijoté et légumes du doukkala.
Plat — Tajine de poulet au citron et aux olives meslalla : Poulet fermier de rhamna, citron confit maison, olives violettes et coriandre.
Douceur — Pastilla jawhara à la crème de lait
Douceur — M’hancha aux amandes et glace à la fleur d’oranger
Expérience méditerranéenne
Formule expérience méditerranéenne — 650 MAD : Une entrée, un plat et une douceur au choix parmi la sélection.
Entrée — Falafels et houmous : Boulettes frites de pois chiches et d’herbes servies sur du houmous.
Entrée — Trio de mezzés grecs : Tzatziki, houmous à l’huile d’olive et aubergine fumée.
Plat — Saumon rôti : Filet de saumon, sauce aux agrumes et câpres.
Plat — Suprême de poulet grillé : Poulet fermier, morilles et sauce aux champignons.
Douceur — Tiramisu authentique
Douceur — Baklava aux amandes et pistaches : Glace à la fleur d’oranger.
Entrées froides
Caviar d’aubergine à la truffe noire — 155 MAD : Aubergine grillée et fumée, crème de truffe, piquillos et graines de courge.
Trio de mezzés grecs — 160 MAD : Tzatziki, houmous à l’huile d’olive et aubergine fumée.
Carpaccio de betterave braisée — 170 MAD : Fines tranches de betterave, stracciatella, pignons de pin et vinaigrette à l’huile d’argan.
Salade César authentique — 170 MAD : Laitue romaine, suprême de poulet, œufs de caille, parmesan et sauce césar.
Ch’hiwates safran véganes — 175 MAD : Sélection de fines salades marocaines de légumes.
Ceviche de daurade — 180 MAD : Daurade en dés, avocat, coriandre et leche de tigre au lait de coco.
Tataki de saumon — 185 MAD : Fines tranches de saumon mariné, sauce ponzu, roquette, câpres et pesto.
Fraîcheur de crabe et avocat — 185 MAD : Chair de crabe de oualidia, guacamole, huile d’olive et chips de tapioca.
Burrata façon santorin — 190 MAD : Variété de tomates, cœur crémeux de burrata, émulsion au vinaigre de santorin et pesto vert.
Carpaccio de bœuf — 210 MAD : Fines tranches de filet de bœuf, parmesan, roquette, câpres et pesto.
Terrine de foie gras — 240 MAD : Lobe de foie gras assaisonné, servi avec du pain grillé.
Entrées chaudes
Harira al-fassia — 150 MAD : Soupe traditionnelle à la tomate, accompagnée de dattes medjool de tafilalet et de chebbakia.
Falafels et houmous — 175 MAD : Boulettes frites de pois chiches et d’herbes servies sur du houmous.
Cocktail de briouates — 170 MAD : Feuilles de brick farcies aux épinards et au fromage, aux fruits de mer et à la viande hachée kofta.
Pastilla traditionnelle au poulet — 185 MAD : Feuille de brick, poulet effiloché et amandes grillées.
Crevettes saganaki — 190 MAD : Crevettes sautées à l’ail, tomates, feta et persil.
Pastilla de poisson de nos côtes — 210 MAD : Feuille de brick, poisson à la chermoula, safran et citron confit.
Foie de bœuf mariné m’charmel — 190 MAD : Dés de foie de bœuf tendre, ail, herbes fraîches et citron confit.
Plats marocains
Tajine berbère végan — 190 MAD : Légumes mijotés et pistils de safran.
Couscous aux légumes végétarien — 220 MAD : Semoule complète et assortiment de légumes mijotés.
Tajine de poulet au citron et aux olives — 240 MAD : Poulet fermier de rhamna, citron confit maison, olives violettes meslalla et coriandre.
Seffa madfouna — 250 MAD : Vermicelles traditionnels cuits à la vapeur, poulet effiloché aux épices douces, amandes grillées effilées, raisins macérés et cannelle.
Tajine d’agneau aux pruneaux — 270 MAD : Agneau mijoté, pruneaux et figues caramélisés, amandes grillées, miel et cannelle orientale.
Couscous de bœuf aux sept légumes — 280 MAD : Semoule complète, bœuf mijoté et légumes du doukkala.
Tajine royal de daurade — 270 MAD : Daurade royale m’chermella, pommes de terre fondantes, citron confit, olives et branche de céleri.
Tanjia de bœuf — 290 MAD : Jarret de bœuf mijoté en pot d’argile avec cumin, citron confit et safran.
Méchoui d’agneau à partager ou non — 650 MAD : Épaule d’agneau cuite 24 heures à basse température puis dorée au four, légumes sautés, pommes de terre mijotées et oignons caramélisés. prévoir 20 minutes d’attente.
Plats internationaux
Suprême de poulet grillé, accompagnement au choix — 250 MAD : Poulet fermier, morilles et sauce aux champignons.
Linguine à la stracciatella — 260 MAD : Pâtes de blé, tomates cerises rôties lentement, ail doux, sauce tomate, copeaux de stracciatella, parmesan affiné et basilic frais.
Poulpe grillé au josper — 270 MAD : Poulpe grillé, houmous, chips d’ail, paprika fumé et sauce chimichurri.
Risotto milanais aux crevettes — 265 MAD : Riz arborio, crevettes roses, safran de taliouine et parmesan.
Burger de bœuf et frites — 270 MAD : Bœuf haché, laitue romaine, tomates, oignons, emmental et sauce savoureuse.
Linguine aux gambas — 280 MAD : Pâtes de blé, gambas, tomates cerises, ail, sauce tomate et parmesan.
Saumon rôti — 275 MAD : Filet de saumon, sauce aux agrumes et câpres.
Entrecôte de bœuf, accompagnement au choix — 290 MAD : Entrecôte maturée et sauce au poivre.
Bar grillé au josper, accompagnement au choix — 310 MAD : Bar entier cuit au gril josper, sauce vierge aux herbes et crème au yuzu.
Filet de bœuf, accompagnement au choix — 320 MAD : Filet de bœuf poêlé, échalotes caramélisées et sauce au poivre.
Assortiment de brochettes à partager ou non — 350 MAD : Viande hachée kofta, blanc de poulet et gambas.
Veelgestelde vragen
Waar ligt Safran By Kôya?
Safran By Kôya ligt in Rue Jbel Lakhdar, Marrakech.
Wat zijn de openingstijden van Safran By Kôya?
Elke dag: 17:00–02:00.
Wat biedt Safran By Kôya?
Safran By Kôya: rooftoprestaurant.
Kun je reserveren bij Safran By Kôya?
Online reserveren is nog niet mogelijk op SAM.ma: reserveer telefonisch via 06 10 50 99 02.
