In het resort Es Saadi in Hivernage in Marrakech combineert Epicurien internationale keuken, liveband en dj-sets. Carpaccio van rund, linguine, burger.
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Epicurien — internationaal in Hivernage, Marrakech.
Specialiteiten : Internationale, Chic, Premium. Prijsklasse : 20–300 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Entrées à partager
Tacos croquants de gambas — 195 MAD : Dés d’avocat, citron vert et sauce mangue épicée.
Déclinaison de salades marocaines traditionnelles — 145 MAD : Zaalouk, chlada, pommes de terre à l’huile d’olive, poivrons à l’ail, carottes mchermel et betteraves en vinaigrette.
Camembert croustillant — 180 MAD : Vinaigrette au miel de l’atlas, mesclun et poires fraîches.
Huîtres de Oualidia (6 pièces) — 160 MAD : Sauce à l’échalote, sauce asiatique et citron du bled. disponibles du jeudi au dimanche.
Huîtres de Oualidia (12 pièces) — 300 MAD : Sauce à l’échalote, sauce asiatique et citron du bled. disponibles du jeudi au dimanche.
Poulet crispy aux herbes — 100 MAD : Poulet croustillant mariné aux herbes de l’atlas et sauce barbecue maison.
Nems vietnamiens au poulet — 125 MAD : Nems croustillants, salade fraîche et sauce douce épicée.
Entrées
Carpaccio de bœuf XXL, parfum d’italie — 160 MAD : Fines tranches de bœuf sélectionné, roquette, vinaigre balsamique, copeaux de parmesan affiné et pesto au basilic.
Avocat en tartare — 100 MAD : Tomates séchées, basilic frais et jus de citron du bled.
Saumon en tataki — 175 MAD : Saumon mariné 24 h et juste snacké, sauce tataki maison et sésame torréfié.
Salade César signature — 130 MAD : Suprême de poulet, anchois, croûtons dorés, parmesan affiné et sauce césar maison.
Burrata crémeuse — 150 MAD : Burrata d’italie, tomates cerises du jardin, aubergines marinées et pesto maison.
Tartare de thon rouge, saveurs d’asie — 190 MAD : Citron du bled, échalote croquante, mangue et touche de mirin japonais.
Assiette de saumon fumé — 180 MAD : Saumon fumé artisanal, blinis maison, crème acidulée à la ciboulette, poivre vert et œuf dur.
Tarte fine printanière — 170 MAD : Légumes du marché et calamars en persillade.
Foie gras à l’armagnac — 240 MAD : Foie gras maison infusé à l’armagnac, chutney de figues, pain d’épices et pain de campagne.
Viandes
Le burger gourmet — 220 MAD : Viande hachée aux épices, oignons caramélisés, fromage fondu, pain artisanal et frites maison.
Filet de bœuf, béarnaise maison — 290 MAD : Filet de bœuf sélectionné, gratin dauphinois fondant et légumes de saison sautés.
Poulet tandoori — 200 MAD : Riz aux raisins secs et amandes effilées.
Souris d’agneau fondante — 280 MAD : Agneau mijoté, sauce aux épices douces, écrasé de pommes de terre, fruits secs et sauce sucrée-salée signature.
Fines tranches d’entrecôte, sauce au poivre — 220 MAD : Frites maison croustillantes et sauce crémeuse au poivre noir.
Bœuf teppanyaki, sauce chimichurri — 280 MAD : Tranches de filet de bœuf snackées à la japonaise, haricots verts sautés à l’ail et purée de pommes de terre.
Magret de canard, sauce caramel — 240 MAD : Magret rôti, patates douces au romarin et fenouil caramélisé.
Poissons
Mi-cuit de thon rouge, riz basmati — 240 MAD : Thon rouge poêlé au cœur fondant, riz basmati au gingembre frais et sauce asiatique maison.
Gambas grillées black tiger — 200 MAD : Gambas black tiger, pommes nouvelles sautées et aïoli maison.
Pavé de saumon, beurre blanc — 240 MAD : Pavé de saumon frais, légumes de saison sautés et sauce au beurre blanc.
Sole meunière au yuzu — 240 MAD : Sole fraîche dorée au beurre, yuzu japonais et pommes de terre pochées en persillade.
Daurade rôtie, gratin dauphinois — 230 MAD : Filets de daurade rôtis au four, gratin dauphinois crémeux et herbes fraîches.
Pâtes
Linguine aux deux saumons — 195 MAD : Linguine fraîches, saumon fumé, saumon frais et crème légère.
Penne aux quatre fromages — 185 MAD : Penne artisanales, fromages affinés et noix de muscade.
Tagliatelles fermières, sauce signature — 190 MAD : Poulet fermier, tagliatelles fraîches, crème légère aux champignons de paris et basilic.
Fettuccine gambas-burrata — 240 MAD : Éclats de burrata, sauce tomate et julienne de légumes colorée.
Desserts
Tiramisu signature au caramel au beurre salé — 90 MAD : Spéculoos croustillant et cœur fondant au caramel au beurre salé.
Assiette de fruits de saison — 85 MAD : Sélection de fruits frais selon l’inspiration du chef.
Mille et une feuilles — 90 MAD : Feuilletage croustillant, crème diplomate légère et caramel demi-sel.
Éclair vanille, éclats de noisette pralinée — 90 MAD : Pâte à choux légère, crème vanille et noisettes caramélisées.
Moelleux au chocolat noir 78 % — 100 MAD : Cœur coulant au chocolat blanc et boule de glace vanille.
Tarte au citron meringuée — 90 MAD : Crème citron acidulée et meringue légère dorée au chalumeau.
Crème brûlée au gingembre — 90 MAD : Crème onctueuse au gingembre, délicatement caramélisée.
Opéra pistache et café — 90 MAD : Biscuit moelleux imbibé, crème pistache et ganache café.
Vacherin aux fruits rouges — 90 MAD : Meringue croustillante, sorbet fruits rouges et crème légère.
Île flottante au cassis — 100 MAD : Œufs à la neige et crème anglaise au cassis.
Cheesecake exotique — 90 MAD : Cheesecake onctueux, coulis de fruit de la passion et dés de mangue fraîche.
Garnitures en supplément
Frites maison croustillantes — 35 MAD
Gratin dauphinois crémeux — 35 MAD
Légumes de saison sautés à l’huile d’olive — 35 MAD
Salade verte du jardin — 35 MAD
Linguine à l’ail — 35 MAD
Purée onctueuse — 35 MAD
Légumes vapeur — 35 MAD
Riz sauté — 35 MAD
Sauces en supplément
Sauce au poivre noir — 20 MAD
Sauce barbecue maison — 20 MAD
Sauce chimichurri — 20 MAD
Sauce béarnaise traditionnelle — 20 MAD
Beoordelingen
LE lieu INCONTOURNABLE pour une soirée réussie !! ✨ Nous étions un groupe de 14 personnes à fêter l’anniversaire de notre amie, nous avons été extrêmement bien reçues ! Les plats étaient excellents et très bien présentés, mention spéciale à nos serveurs Khalid & Pakistani qui ont fait un service re…
Nous avons mangé à L’Épicurien et nous n’avons pas été déçus. Nous étions un groupe de dix et tout s’est très bien passé. Les serveurs sont à l’écoute et toujours souriants, ce qui rend le moment encore plus agréable. La nourriture est bonne, servie en quantité généreuse, et les cuissons sont parfa…
Dommage que lors de la réservation on ne m'ai pas indiqué qu'il n'y aurait pas de spectacle... Surtout lorsque l'on s'y prend très longtemps à l'avance pour réserver. Mais le soir même l'équipe a été très agréable, efficace et rapide. La cuisine est bonne et l'ambiance nous n'avons pu juger car nou…
Veelgestelde vragen
Waar ligt Epicurien?
Epicurien ligt in Rue Ibrahim El Mazini Es Saadi Marrakech Resort, Rue Hafid Ibrahim, Hivernage.
