Tartaar van rode tonijn, oesters uit Dakhla, vlees uit de houtskooloven: Egiodola, Rue Al Ananas in Hay Riad, serveert bistronomische keuken in Rabat.
Over
Egiodola — internationaal in Hay Riad, Rabat.
Specialiteiten : bistronomique, Chic, Calme, Dîner, Instagrammable, Bon plan, Entre amis. Prijsklasse : 40–680 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
La formule
Entrée + plat + dessert — 260 MAD
Entrée + plat — 220 MAD
Entrées
Tartare de thon rouge à la mangue — 120 MAD : Croustillant de sésame.
Fromage de chèvre pané aux amandes — 135 MAD : Salade de roquette à l'amlou et tomates confites.
Carpaccio de bœuf marbré à la truffe — 110 MAD : Copeaux de parmesan, roquette et crème de truffe.
Salade de crabe — 95 MAD : Servie avec gaspacho andalou.
Huîtres de Dakhla — 125 MAD : Vinaigre à l'échalote, citron, pain et beurre d'algues nori. Prix pour 6 ou 12 pièces.
Plats
Poisson du jour — 260 MAD : En filet ou entier selon arrivage, préparé à la façon du chef.
Fromage de chèvre pané aux amandes — 240 MAD : Salade de roquette à l'amlou et tomates confites.
Pappardelle à l'encre de seiche — 195 MAD : Fruits de mer et jus de crustacés au safran.
Ravioles à la courge — 160 MAD : Bouillon mousseux à la truffe, burrata, noisettes et parmesan.
Au four à braise
Cheeseburger de viande maturée — 160 MAD : Fromage à raclette, salade et frites maison, 180 g.
T-bone de bœuf du Limousin maturé — 680 MAD : Maturé au minimum 20 jours, 750 g.
Filet de bœuf du Limousin maturé — 340 MAD : Maturé au minimum 20 jours, 250 g.
Faux-filet de bœuf façon tagliata — 280 MAD : 250 g, salade de roquette à l'italienne et frites.
Brochette de gigot d'agneau façon Egiodola — 260 MAD : Marinée aux épices marocaines, 250 g.
Suprême de volaille fermière farci — 210 MAD : Citron confit et gingembre, 250 g.
Sauces au choix
Poivre noir et vert
Champignons
Chimichurri
Béarnaise
Les à-côtés
Risotto verde — 55 MAD
Frites maison — 40 MAD
Épinards à la crème d'ail — 55 MAD
Purée de pommes de terre — 45 MAD
Desserts
Royal chocolat — 90 MAD : Praliné au citron et biscuit fin chocolaté.
Baba au rhum — 110 MAD : Crème chantilly à la vanille Bourbon, avec ou sans alcool.
Crémeux de fromage blanc — 80 MAD : Fruits rouges à l'huile d'olive et meringue au citron vert.
Glaces et sorbets du moment — 65 MAD : Servis avec macaron.
La sélection du pâtissier
Sélection du pâtissier pour 2 personnes — 150 MAD : Verrine de crémeux vanille, fruits rouges et meringue, financier et ganache à la pistache, mousse chocolat croustillant praliné et macaron.
Sélection du pâtissier pour 1 personne — 85 MAD : Verrine de crémeux vanille, fruits rouges et meringue, financier et ganache à la pistache, mousse chocolat croustillant praliné et macaron.
Anniversaire
Formule anniversaire — 170 MAD : Gâteau d'anniversaire, assortiment de desserts, brochettes de fruits, gelées de limoncello, guimauves et fusées. Sur réservation.
Veelgestelde vragen
Waar ligt Egiodola?
Egiodola ligt in 19 Rue Al Ananas, Hay Riad, Rabat.
