Baiana Lounge Rabat biedt Peruaanse en Latijns-Amerikaanse keuken, sushi en shows in een meeslepende setting.
Over
Baiana Lounge in Rabat.
Specialiteiten : Latino, Chic, Festif, Bon plan, Entre amis. Prijsklasse : 40–490 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Pour commencer
Délice d'avocat et gambas — 95 MAD : Gambas poêlées, avocat, tomates confites et sauce cocktail
Salade césar — 115 MAD : Blanc de poulet grillé, cœur de romaine, tomates cerises, anchois, croûtons à l'ail, œufs de caille et copeaux de parmesan
Carpaccio de bœuf — 115 MAD : Fines tranches de filet de bœuf cru, roquette, parmesan et crème balsamique
Salade océane — 125 MAD : Gambas, calamars, poulpe, salade mesclun, avocat, tomates et sauce pesto au mirin
À partager
Croquettes aux fromages — 75 MAD : Mélange fondant de gouda, mozzarella et cheddar sous une panure croustillante
Poulet pop-corn — 80 MAD : Dés de poulet marinés et frits, accompagnés d'une sauce sweet chili
Gambas pop-corn — 95 MAD : Gambas en tempura légère enrobées d'une émulsion aïoli épicée, zestes de citron vert et ciboulette fine
Gambas pil-pil — 95 MAD : Gambas poêlées à l'huile d'olive, ail en lamelles, piment d'espelette et persil
Pizzette de bœuf & parmesan — 95 MAD : Base croustillante, tranches de filet de bœuf, crème de parmesan, tomates cerises, roquette, sauce pesto au basilic
Sushis signatures
Amazonia — 95 MAD : Poulet croustillant, tomates cerises confites, avocat et duo de sauces pesto et tom yam
Kayashi — 100 MAD : Thon rouge en sashimi, avocat, sauce chili paste et sauce anguille
Sakura crunchy — 110 MAD : Saumon, guacamole, riz croustillant et mayonnaise au kimchi. nappé de sauce anguille
Baiana roll — 110 MAD : Cœur de saumon et avocat, enveloppé de tobiko noir, trio de sauces : tom yam, pesto et mayonnaise au kimchi
Kinshi — 120 MAD : Gambas et chair de crabe, tobiko noir, cream cheese et sauce chili paste relevée
Hanakusa crunchy — 120 MAD : Filet de bœuf, avocat, crème de truffe et sauce teriyaki
De la terre à la mer
Poulet aux saveurs méditerranéennes — 140 MAD : Brochettes de poulet au paprika et origan, sauce grecque, riz basmati et légumes grillés
Suprême de poulet — 150 MAD : Blanc de poulet tendre, crème aux champignons, pommes grenailles et légumes sautés
Cassolette de gambas — 170 MAD : Gambas, tomates cerises, champignons de paris, crème à la bisque, pommes grenailles et légumes sautés
Émincé de bœuf aux champignons — 170 MAD : Lamelles de filet de bœuf, échalotes, champignons de paris, crème de parmesan, purée de pommes de terre et légumes sautés
Pavé de saumon — 210 MAD : Saumon grillé, crème légère à l'aneth et au citron vert, riz basmati et légumes sautés
Le tigre qui pleure — 220 MAD : Filet de bœuf, sauce aigre-douce, pommes grenailles et légumes sautés
Filet de loup — 220 MAD : Filet de bar à la peau croustillante, sauce vierge citronnée, riz basmati et légumes sautés
Filet de bœuf — 230 MAD : Filet de bœuf poêlé au beurre, sauce au poivre, purée de pommes de terre et légumes sautés
Entrecôte grillée 320 g — 240 MAD : Entrecôte de bœuf au beurre maître d'hôtel, fleur de sel et sauce gorgonzola douce, frites maison et légumes sautés
Côte de bœuf maturée 900 g (à partager) — 490 MAD : Pièce d'exception, sauce chimichurri, pommes grenailles sautées à l'ail et poêlée de légumes
Pâtes et risotto
Penne poulet au pesto — 140 MAD : Blanc de poulet, pesto de basilic maison, tomates séchées, pignons de pin, crème et copeaux de parmesan
Linguine à l'effiloché de bœuf — 150 MAD : Filet de bœuf, jus de bœuf corsé et crème de parmesan
Tagliatelles aux gambas à la bisque — 160 MAD : Bisque de crustacés, gambas rôties et copeaux de parmesan
Risotto aux champignons et à la truffe — 150 MAD : Risotto crémeux au parmesan et au beurre, champignons de paris et copeaux de parmesan
Gourmandises
Cheesecake passion — 80 MAD : Crémeux au fromage frais sur sablé spéculoos, rehaussé par un coulis de fruit de la passion
Tiramisu — 80 MAD : Biscuits imbibés de café, crème mascarpone aérienne et cacao en poudre
Fondant au chocolat (20 min) — 90 MAD : Cœur coulant au chocolat, servi avec une boule de glace à la vanille
Biscuit diamant — 90 MAD : Sablé à la vanille, surmonté d'un crémeux onctueux aux trois agrumes
Jardin secret — 90 MAD : Mousse au chocolat noir fourrée à la framboise sur son lit de crumble aux amandes
Mocktails
Virgin mojito — 70 MAD : Menthe, citron, soda
Virgin sex on the beach — 70 MAD : Pêche, orange, cranberry
