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Amaraz in Agdal, Fès.
Prijsklasse : 100–420 MAD. Openingstijden en online reserveren op SAM.
Menukaart
Entrées
- Assortiment de fines salades marocaines — 130 MAD : Légumes marinés, crus et mijotés
- Soupe traditionnelle du jour — 100 MAD : Harira, soupe aux pois chiches et aux lentilles, ou tchicha, soupe d'orge aux herbes aromatiques
- Pastilla à la caille — 190 MAD : Tourte croustillante farcie à la caille
- Pastilla aux fruits de mer — 190 MAD : Tourte croustillante farcie de fruits de mer relevés d'herbes aromatiques, de citron confit et de piment
- Assortiment de briouates — 160 MAD : Petits feuilletés croustillants farcis à la viande hachée, aux fruits de mer et au fromage
Plats végétariens
- Briouates aux légumes — 140 MAD : Petits feuilletés farcis, sauce harissa
- Mahchi — 160 MAD : Assortiment de légumes farcis au riz, sauce chermoula aux herbes aromatiques et aux épices
- Couscous d'orge bio aux sept légumes — 180 MAD : Également disponible sans gluten (commande avant 12h)
- Tajine berbère — 200 MAD : Tajine aux légumes de saison dans la pure tradition du Moyen-Atlas
Poissons
- Hout mkhadar — 280 MAD : Daurade à la chermoula de Fès, légumes mijotés et rôtis au four
- Tajine de lotte et gambas — 280 MAD : Lotte et gambas, concassée de tomates, citron et olives confites
Viandes
- L'hame mhamer — 280 MAD : Agneau doré au four au confit d'oignon, carottes caramélisées
- Lham tfaya — 260 MAD : Gigot d'agneau au safran parfumé à la coriandre, amandes grillées et œufs durs
- Couscous d'orge bio au bœuf et sept légumes — 240 MAD : Également disponible sans gluten (commande avant 12h)
- Méchoui — 420 MAD : Épaule d'agneau rôtie au four, assortiment de petits légumes. Prix par personne, minimum 2 personnes, sur commande avant midi
- Lham mkhader — 240 MAD : Tajine de bœuf dans sa sauce au gingembre, légumes de saison
- Lham belberkok — 240 MAD : Tajine de jarrets de bœuf et pruneaux, graines de sésame
Volailles
- Djaj m'kali — 220 MAD : Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- Djaj mhamer — 220 MAD : Coquelet doré au four, farci à la semoule et aux raisins secs, sauce aux trois épices
- Couscous tfaya — 240 MAD : Couscous au poulet avec sa confiture d'oignon et raisins secs
- Trid de caille aux amandes — 260 MAD : Caille laquée au miel de lavande et à la cannelle sur une dentelle de crêpes marocaines, concassée d'amandes
Desserts
- Mhancha — 100 MAD : Pâtisserie au miel de l'Atlas et à la pâte d'amande, boule de glace à la vanille et au safran
- Riz au lait — 100 MAD : Parfumé à la fleur d'oranger et à la graine de vanille
- Café ou thé à la menthe gourmand — 100 MAD : Assortiment de pâtisseries marocaines et libanaises
- Jawhara — 100 MAD : Dessert authentique de la ville de Fès, fines feuilles croustillantes, délicate crème de lait parfumée à la fleur d'oranger
Beoordelingen
Très bon restaurant avec cuisine traditionnelle de Fès, musique d’ambiance service au top avec Ahmed !!
Merci à Ahmed pour son accueil et pour le service !
L’un des meilleurs couscous que j’ai eu l’occasion de manger. Ce fut divin
Veelgestelde vragen
Waar ligt Amaraz?
Amaraz ligt in Fès 30000, Maroc, Agdal.
Wat zijn de openingstijden van Amaraz?
Elke dag: 19:00–00:00.
Kun je reserveren bij Amaraz?
Online reserveren is nog niet mogelijk op SAM.ma: reserveer telefonisch via 05 35 94 03 32.
Hoe neem je contact op met Amaraz?
Telefonisch via 05 35 94 03 32.
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