Niya — Casablanca

Informazioni

Niya — cucina francese a Casablanca.

Specialità : Italien, Français, Méditerranéen, Chic, Calme, Moderne, Cosy, Incontournable. Fascia di prezzo : 15–120 MAD. Orari e prenotazione online su SAM.

Menù

Entrées

• Salade Cléo — 80 MAD : Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes
• Pizette Lahmé — 80 MAD : Mozzarella de noix de cajou maison, viande hachée végétale maison, oignons et poivrons verts, parmesan végétal maison. Sans gluten : 15 MAD
• Velouté de butternut-orange-gingembre (GF) — 80 MAD : Crème de soja, graines de courges et micro-pousses. Servi avec un mesclun de salade et des croûtons maison

Plats

• QTM (quinoa - tofu - matcha) — 120 MAD : Version vegan du KBM. Boulettes de kefta au quinoa, sauce tomate épicée et tofu brouillé. Sauce yaourt aux herbes. Pain batbout maison
• Raviolis butternut-miso — 120 MAD : Pâte fraîche maison, farce ricotta d'amande, butternut et miso, « beurre » de sauge, noisettes, parmesan végétal au shiitake
• Falafel de lentilles germées (GF) — 120 MAD : Sauce tahini aux herbes, chimichuri, pickles de fenouil, jalapeño, ciboulette, pousses de coriandre
• Pleurotes à la milanaise — 120 MAD : Escalopes de pleurotes panées, purée de patate douce, topinambour rôti, coleslaw à la menthe, parmesan végétal maison au shiitake et mesclun de salade
• Bowl de saison (GF) — 120 MAD : Quinoa au safran et raisins secs, tofu à la charmoula, baby carottes glacées au cumin, légumes verts, crème de champignons, sauce tahini, grenade et micro-pousses
• Pasta alla barba — 120 MAD : Penne bio et complet al dente. Crème de betterave rôtie à la noix de cajou, ricotta d'amande maison, chips de betterave bio, parmesan végétal, noix, ciboulette et micro-pousses
• Musakhan rolls — 120 MAD : Assiette palestinienne composée de shawarma au seitan et oignons caramélisés au sumac, salade de Jérusalem, batata harra, labneh de noix de cajou et hummous de topinambour
• Cheeseburger de saison — 120 MAD : Steak haché végétal maison, champignons sautés, sauce miso-poivre, fromage végétal maison, sauce burger maison, salade, tomate, oignon, pommes de terre au four et mesclun
• Machickensh burger — 120 MAD : Escalope de tofu façon poulet pané, baba ghanouj, salade, tomate, oignon
• Plat enfants — 65 MAD : Nuggets et pommes de terre au four / Pâtes bolognese / Pizette margherita + boule de glace

Plats du jour

• Rfissa (le mercredi) — 100 MAD : Msemen maison, sauce aux lentilles, deghmira de champignons, butternut rôti, oignons caramélisés, amandes, sésame et micro-pousses
• Couscous revisité (le vendredi) — 100 MAD : Semoule blé complet ou de maïs (GF) infusée aux légumes verts, bouillon parfumé à la harissa et au citron confit, légumes bio rôtis façon tfaya, sauce lben noix de cajou et herbes

Desserts

• Mi-cuit léger au chocolat noir (GF) — 60 MAD : Sans farine ni sucre ajouté. Servi avec une boule de glace noisette
• Pain perdu maison — 60 MAD : Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable
• Pastilla gingembre-grenade — 60 MAD : Crème pâtissière au gingembre, grenade en coulis et fraîche

Petit déjeuner sucré

• Seasonal pancakes — 60 MAD : Fruits frais, beurre de noix de cajou, graines de chia, noix de coco râpée et zeste de citron. Sans gluten (sarrasin) : 15 MAD
• Spicy mango bowl — 60 MAD : Smoothie mangue cardamome et piment de cayenne, granola maison, fruits frais, beurre de noix de cajou et sirop de dattes
• Banana bread — 60 MAD : Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées
• Classic pancakes — 60 MAD : Nutella maison ou fruits et sirop d'érable

Petit déjeuner salé

• Msemens au klii de champignons — 30 MAD : 3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison
• Tartine marocaine — 45 MAD : Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, origan, jeunes pousses et mesclun
• Omelette de pois chiches (GF) — 45 MAD : Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courge butternut et oignons rouges, noix. Salade verte
• Big brunch plate — 95 MAD : Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terre nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou, mesclun et pain de seigle maison toasté

Sweet treats

• Classic cookie — 20 MAD : Pépites de chocolat noir et sel rose de l'Himalaya
• Decadent cookie — 35 MAD : Cookie maison aux pépites de chocolat, Nutella maison, caramel et noisettes
• Palestinian maamoul — 25 MAD : Biscuits palestiniens fourrés à la pâte de dattes et au sésame

Boissons fraîches

• Eau gazeuse Oulmes — 15 MAD : Existe en 25 cl (15 MAD) et 75 cl (40 MAD)
• Bissap sénégalais — 30 MAD : Infusion d'hibiscus, gingembre, menthe, vanille et sucre roux
• Agrume pressé — 25 MAD : Citron, orange ou pamplemousse. Supplément spiruline : 10 MAD, supplément gingembre : 5 MAD
• Jus pressés à froid minute — 40 MAD : Green detox, Orange glow, Hearty red
• Limonade citron-lavande maison — 50 MAD : Sirop de lavande maison au sucre roux, jus de citron, poudre de thé bleu papillon, eau pétillante
• Kombucha KaBé — 50 MAD : Boisson fermentée artisanale à base de thé vert. Fruits rouges, passion, gingembre, earl grey ou menthe
• MAYA Drinks — 50 MAD : Eau de coco pure ou jus d'ananas aloe vera
• Ginger beer Kéfirade — 55 MAD : Fermentée et bio
• Maté pétillant Kult — 55 MAD : Kéfir de fruits énergisant au maté
• Banana smoothie — 50 MAD : Banane, lait d'avoine, poudre de maca, beurre de cacahuètes, cannelle, graines de chia

Boissons chaudes

• Verveine ou thé marocain — 25 MAD
• Infusion ou yogi tea — 25 MAD
• Espresso, allongé, déca — 25 MAD
• Lattés — 35 MAD : Chaud ou froid, lait de coco, amande (maison) ou avoine
• Ancient cacao shot — 30 MAD : Cacao pur 100 % bio et équitable, sirop d'agave, piment de cayenne
• Carob latté — 40 MAD : Poudre de caroubier bio, sirop de dattes, tahini, lait d'avoine, cannelle
• Cacao au lait — 40 MAD : Cacao pur 100 % bio et équitable, lait de coco. Servi chaud ou froid
• Pumpkin spice latte — 45 MAD : Sirop de courge aux épices maison, shot d'espresso, lait d'avoine
• Golden latte — 45 MAD : Lait d'amande maison, curcuma, poivre noir, cannelle, gingembre
• Moon milk — 45 MAD : Ashwagandha, lait et huile de coco, dattes, cannelle, cardamome
• Bulletproof coffee — 45 MAD : Café allongé, huile de coco, beurre d'amande, dattes. Supplément déca : 10 MAD
• Potion magique — 45 MAD : Pour l'immunité : citron, gingembre, curcuma, cannelle, poivre, piment de cayenne, sirop d'agave

Thés bio aromatisés

• Thé vert canneberge - fruits rouges — 40 MAD : Thé vert, pommes, cerises griottes, fraises, canneberge rouge, citronnelle, feuilles de bambou, thé noir, stevia
• Jasmin avec fleurs — 40 MAD : Thé vert, fleurs de jasmin
• Gâteau vert — 40 MAD : Thé vert, amandes, cannelle, clou de girofle, poivre rose, fleurs de muscade
• Sencha - gingembre — 40 MAD : Thé vert sencha associé à 20 % de gingembre
• Thé blanc fruits du printemps — 40 MAD : Thé blanc, mangue, fraises, groseilles rouges, fleurs de jasmin, de magnolia et d'osmanthe, pétales de rose
• Thé noir pluie d'été — 40 MAD : Thé noir, pêche, ananas, mangue, cantaloup, fleurs d'osmanthe, bleuets rouges et blancs
• Thé noir My Lady — 40 MAD : Thé noir, ananas, raisin, pétales de roses, pétales de bleuet
• Thé noir whisky bourbon — 40 MAD : Thé noir fumé au bois de hêtre, poudre de cacao, caramel, touche de whisky
• Maté cacao stevia — 40 MAD

Rooibos et infusions

• Happy mango — 40 MAD : Hibiscus, raisins, ananas, papaye, pulpe de mangue, baies de sureau
• Indian curcuma chaï — 40 MAD : Cannelle, curcuma, gingembre, cardamome, clou de girofle, mangue, réglisse
• Rooibos orange sanguine — 40 MAD : Rooibos, canneberge, framboise, orange sanguine
• Rooibos figue de barbarie — 40 MAD : Rooibos, figues de barbarie, réglisse, fleur d'oranger, feuilles de mûres
• Infusion cerise - hibiscus — 40 MAD : Baies, raisins de Corinthe, cerises, carthame, hibiscus, amandes hachées
• Gingembre citron réglisse — 40 MAD : Gingembre, réglisse, citronnelle, poivre, zestes et pulpe de citron, menthe, hibiscus
• Réglisse anis — 40 MAD : Graines d'anis, racine de réglisse, anis étoilé, fleurs de mauve
• Canneberge rose framboise — 40 MAD : Canneberges entières, raisins, framboises, hibiscus, ananas confits, boutons de roses
• Infusion turque — 40 MAD : Boutons de roses, pommes, ananas, papaye, citronnelle, menthe, baies de goji

Thés bio d'exception

• Gen Mai Cha — 50 MAD : Thé vert sencha et riz sauvage soufflé
• Pai Mu Tan, Chun Mee et matcha bio — 50 MAD : Thé blanc Pai Mu Tan, thé vert Chun Mee et matcha bio
• Thé Pu Erh — 50 MAD : Thé post-fermenté au goût corsé
• Jasmin Bai Mao Huo — 50 MAD : Thé au jasmin de la province de Fujian
• Japan Bancha — 50 MAD : Thé populaire du Japon, moins caféiné et plus léger que le sencha

Recensioni

Déjà venu déjeuner l'année dernière au mois d'août nous étions régalés.... Que dire toujours aussi fin et délicieux. Je recommande le couscous revisité du vendredi, à faire absolument. Un régal la mousse au chocolat à l'huile d'olive. Merci pour ce repas 🤩

J'apréhendais d'y aller car cest du 100% vegan et je pense qu'on a toujours pas ça dans notre culture marocaine. Mais au final ma curiosité a pris le dessus et j'en suis très contente. Tout est frais et tout est delicieux. Le service aussi est impeccable.

Le meilleur iftar pris à ce jour (après celui de ma mère, bien évidemment). Excellentes recettes, très bon service, créativité, on se sent à l'aise, comme à la maison. A une très prochaine.

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