Informazioni
Marion — cucina francese a Aïn Diab, Casablanca.
Specialità : Français, Chic, Candlelight, Cosy, Romantique, Dîner, Incontournable, Premium. Fascia di prezzo : 90–3200 MAD. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
Les entrées
- Carpaccio de Bœuf — 160 MAD : Condiments méditerranéens. Supplément truffe : 30 MAD
- Burrata — 180 MAD : Accompagnée de tomates anciennes. Supplément truffe : 30 MAD
- Burrata au caviar Osciètre — 590 MAD
- Escargots gris de Bourgogne — 160 MAD : Par 12, ail doux et persil frais
- Œuf mayonnaise — 110 MAD : Tradition française
- Gambas rolls — 220 MAD : Curry et pomme granny smith
- Carpaccio de daurade — 170 MAD : Relevé au citron vert et piment d'Espelette
- Tarte façon Pissaladière — 90 MAD : Aux anchois et feta
- Terrine de foie gras Mi-cuit — 280 MAD : Chutney à la mangue, pain aux fruits secs
- Cocktail de crevettes — 120 MAD : Avocat frais, sauce maison
- Gravlax de saumon — 190 MAD : Mariné à la betterave rouge, crème montée à l'aneth et galette de pomme de terre croustillante
- Ceviche de poisson du jour — 180 MAD : Aux agrumes et crudités
Plats
- Filet de boeuf Rossini et sa julienne de légumes — 230 MAD : Filet de boeuf (300 gr), foie gras maison, poêlée de légumes de saison, sauce chimichuri
Signature du chef
- Tartare de Bœuf truffé, mousseline de Chou-fleur et caviar golden imperial — 390 MAD
Les salades
- Salade niçoise — 170 MAD : Thon frais mi-cuit, légumes croquants
- Salade César — 170 MAD : Sauce signature
- Salade de chèvre chaud — 190 MAD : Pain grillé au miel et noix
- Salade du vieux maraîcher — 180 MAD : Jeunes pousses, vinaigrette yuzu-truffe
Nos pizzas signature
- Classique — 110 MAD : Tomate et burrata
- Caviar Osciètre — 420 MAD : Crème montée à l'aneth
- Chèvre chaud, miel & noix — 150 MAD : Au canard séché
- Thon rouge et avocat — 140 MAD
- Pizza à la truffe — 135 MAD
- Cecina de Bœuf — 180 MAD : Cacio vieilli et poivre
Les pâtes
- Spaghetti au Bœuf Angus du Marion — 180 MAD
- Ravioles fines de homard bleu — 280 MAD : Foie gras délicatement fondu
- Gnocchi au pesto de basilic — 180 MAD : Calamars saisis à la minute
- Linguine aux gambas tigrées sauvages — 310 MAD
- Paccheri tomates & basilic — 150 MAD : Burrata crémeuse
- Spaghetti au caviar — 690 MAD
Poissons
- Saumon norvégien mariné au miso — 250 MAD : Asperges vertes, sabayon citron vert et ciboulette
- Sole plancha ou meunière : Épinards tombés à l'ail — 90 Dhs / 100 g
- Bar de ligne grillé — 280 MAD : Taboulé de brocolis au basilic, sauce Choron
- Médaillon de lotte laqué Soja-miel — 280 MAD : Légumes sautés au gingembre
- Pêche du jour : Selon arrivage, cuisson à la braise — 90 Dhs / 100 g. Sauces : vierge, chimichurri, beurre blanc
Viandes
- Filet de Bœuf du Marion 160/200g — 360 MAD : Poivre torréfié et la fameuse purée de Joël Robuchon
- Entrecôte de Bœuf grillée 300g — 390 MAD : Pommes grenailles persillées à la lyonnaise
- Suprême de volaille fermière — 350 MAD : Comtisé à la truffe, cèpes en persillade
- Tartare de Bœuf classique — 260 MAD : Frites et salade de mesclun
- Filet de Bœuf émincé au poivre 180/200g — 260 MAD : Frites maison
- Cheeseburger du Marion 250g — 220 MAD : Frites maison
- Côte de veau à la milanaise — 390 MAD : Sauce tartare, salade de mesclun
Viandes d'exception
- Filet de Bœuf Angus — 800 MAD : Garnitures au choix : purée, épinards, riz basmati, gratin dauphinois, grenailles, frites, mesclun
- Entrecôte Black Angus — 900 MAD
- Côte de Bœuf à partager à la braise 1,5 kg : 100 Dhs / 100 g
L'Écailler du Marion
- Le plateau « dégustation » — 400 MAD : 3 huîtres, 125 g chair de crabe, crevettes roses 330 g
- Le plateau « corniche » — 900 MAD : 1/2 homard, 6 huîtres, 8 crevettes roses, chair de crabe 125 g
- Le plateau « Marion » — 1600 MAD : 1 homard, 12 huîtres, 16 crevettes roses, chair de crabe 250 g
- Le plateau « royal » — 3200 MAD : 50 g de caviar et ses condiments, 1 homard, 12 huîtres, 8 crevettes roses, chair de crabe 125 g
Les desserts
- Crème catalane — 90 MAD
- Profiteroles chocolat gianduja — 190 MAD : Glace vanille, chantilly mascarpone
- Flan parisien — 120 MAD
- Sélection gourmande de glaces et sorbets — 150 MAD : 3 parfums au choix
- Fruits de saison — 180 MAD : Fraîcheur et saveurs
- Café gourmand — 120 MAD : Selon l'inspiration du chef
- Millefeuille d'exception — 140 MAD : Cœur praliné, crème diplomate à la vanille Bourbon
- Pain perdu au caramel — 120 MAD : Pêche Melba, glace vanille
- Cheesecake san Sebastián — 120 MAD : Au cœur fondant
- Soufflé noisette du piémont — 150 MAD : 18 min d'attente — cœur gianduja, sorbet passion
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