Informazioni
Les Halles — cucina internazionale a Casablanca.
Specialità : Chic, Bon plan. Fascia di prezzo : 45–680 MAD. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
L'étal à partager
- Le guacamole monté à table — 75 MAD : Avocat entier écrasé devant vous à la fourchette, salsa mexicaine au piment doux, sour cream et nachos de maïs artisanaux (végétarien, sans gluten)
- Les bouchées de Tokyo (à garnir soi-même) — 85 MAD : Thon à l'huile, julienne de carotte et de concombre, huile de sésame, sauce soja, sriracha, kewpie mayo et riz à sushi, feuilles de nori
- L'assortiment de briouates marocaines — 95 MAD : Viande hachée, poulet olives façon m'qalli, fruits de mer charmoula et jben au thym
- Les brochettes filet & majhool (façon fondue) — 120 MAD : Morceaux de filet de bœuf snackés et dattes majhool caramélisées, crème de fromages affinés
- Gyozas au poulet — 85 MAD : Gyozas de poulet dorés à la poêle, haricots verts croquants, sauce asiatique au sésame
- Les crevettes dynamite — 80 MAD : Friture ultra-légère servie en coupe, sauce cocktail dynamite signature, ciboulette fraîche
- Le carpaccio de bœuf — 110 MAD : Fines tranches de bœuf cru, huile d'olive, crème de parmesan et copeaux, roquette et câpres sauvages
Le maraîcher
- Salade du marché — 95 MAD : Thon frais mi-cuit, haricots verts, pommes grenailles, tomates cerises, concombre, œufs mollets, anchois marinés et oignons pickles maison
- Salade César revisitée — 105 MAD : Cœur de sucrine braisé, ballotine de volaille farcie champignons-épinards panée au panko, sauce César, tuile de parmesan et croûtons
- La burrata des Halles — 130 MAD : Burrata, brunoise de tomate et d'échalotes, fruits rouges, pistaches torréfiées, vinaigrette framboise & xérès (végétarien, sans gluten)
- Salade de chèvre chaud — 110 MAD : Chèvre rôti, mesclun, pommes fondantes au caramel beurre salé, mangues rôties, figues sèches et noix torréfiées (végétarien, sans gluten)
L'écailler
- Le carpaccio de loup de mer — 120 MAD : Fines tranches de bar, vinaigrette vierge à l'amlou vert, pistaches, poudre d'olives noires, citron et fleur de sel
- Le gravlax de saumon — 135 MAD : Saumon gravlax, concombre en rubans, pickles d'oignons rouges, crème au yaourt grec et aneth, pain croustillant
- Les huîtres de Dakhla (6 pièces) — 130 MAD : Gratinées au gruyère ou servies avec vinaigre d'échalote
- Les huîtres de Dakhla (12 pièces) — 260 MAD : Gratinées au gruyère ou servies avec vinaigre d'échalote
- Le lobster roll — 190 MAD : Pain brioché toasté au beurre, chair de homard, sauce citronnée légère, ciboulette
La criée du poissonnier
- La pêche de nos côtes — Loup de mer — 295 MAD : Selon l'arrivage ; en croûte de sel marin, au four ou grillé au feu de bois
- La pêche de nos côtes — Dorade — 295 MAD : Selon l'arrivage ; en croûte de sel marin, au four ou grillé au feu de bois
- La belle sole meunière — 240 MAD : Pièce entière dorée au beurre noisette, câpres, citron frais et persil plat
- Le turbot rôti à partager (800 g - 1 kg) — 680 MAD : Turbot entier rôti, jus léger, légumes de saison
- La cassolette des Halles — 180 MAD : Selon l'arrivage, produits de la mer mijotés en cassolette, sauce bisque
- Gambas à la plancha — 140 MAD : Gambas entières saisies, beurre aux épices douces et ail rôti, pommes de terre
Le grill du boucher
- Le tomahawk de bœuf à partager (800 g - 1 kg) — 580 MAD : Bœuf maturé saisi à la braise, fleur de sel
- L'entrecôte maturée du boucher (300 g) — 180 MAD : Maturée par les soins de l'artisan
- Le cœur de filet de bœuf (200 g) — 210 MAD : Médaillon ultra-fondant, la découpe la plus noble et la plus maigre
- Le burger des Halles — 120 MAD : Pain brioché artisanal, steak haché de bœuf, oignon cru, cheddar, laitue, sauce burger signature
- Le poulet rôti au bois d'olivier — 135 MAD : Demi-poulet rôti lentement au feu de bois, réduction de jus de poulet
- Le magret de canard entier — 190 MAD : Peau croustillante, viande rosée, laqué à l'orange et au miel de l'Atlas
La touche de l'artisan
- Le supplément « façon Rossini » — 95 MAD : Escalope de foie gras poêlée
- L'os à moelle rôti — 95 MAD : Rôti au four aux herbes et à la fleur de sel
Les sauces maison
- Sauce fromagère au bleu d'auvergne
- Sauce béarnaise traditionnelle
- Chimichurri aux herbes du marché
- Sauce au poivre : Pur jus de viande corsé
Accompagnements du grill & de la criée
- Riz pilaf aux herbes fraîches — 45 MAD
- Frites maison croustillantes — 45 MAD
- Purée de pommes de terre onctueuse — 45 MAD
- Purée de carottes montée au beurre — 45 MAD
- Légumes du marché selon arrivage — 45 MAD
- Poêlée de champignons en persillade — 45 MAD
Le traiteur voyageur
- Les short ribs de bœuf confits — 290 MAD : Travers de bœuf mijotés 12 heures, laqués sauce barbecue maison au rub texan fumé, écrasé de pommes de terre au beurre noisette
- Le tajine d'osso bucco de bœuf aux dattes majhool & amandes — 180 MAD : Confit aux épices de Fès, dattes majhool et amandes torréfiées, semoule fine au beurre
- Le véritable butter chicken — 140 MAD : Volaille, sauce tomate, beurre et garam masala, riz basmati et pain naan cuit au tandoor
- La grande escalope milanaise — 150 MAD : Poulet pané, roquette et tomates cerises confites, sur linguines au beurre
- Le risotto pesto gamberi — 140 MAD : Risotto au pesto maison et parmesan, gambas saisies à l'huile d'olive
- Pavé de saumon rôti sauce à l'orange — 180 MAD : Sauce à l'orange, légumes
Le p'tit marché (menu enfant)
- Menu enfant — 80 MAD : Un plat au choix (mini burger du boucher, chicken fingers ou rigatoni de la mamma) + la coupe du p'tit glacier
La vitrine du pâtissier
- Le mi-cuit au chocolat noir — 80 MAD : Cœur coulant chocolat Valrhona, glace vanille artisanale, fleur de sel
- Le flan pâtissier crémeux à la pistache — 80 MAD : Pâte à croissant, flan à la pâte de pistache, éclats de pistaches torréfiées
- Le tiramisu de notre torréfacteur — 65 MAD : Crème mascarpone, biscuit imbibé d'espresso, cacao
- Les trois profiteroles — 70 MAD : Choux garnis de glace vanille, chocolat et pistache, sauce chocolat chaud, amandes toastées
- La jouhara des Halles — 65 MAD : Gavottes croustillantes, crème pâtissière à la fleur d'oranger, amandes effilées
- La pavlova aux fruits — 75 MAD : Meringue, chantilly peu sucrée, fruits rouges ou exotiques selon saison
Recensioni
Franchement j’ai beaucoup aimé l’expérience. L’endroit est magnifique, l’ambiance agréable et on sent vraiment l’attention portée aux détails. Merci pour l’accueil et la gentillesse, c’était un vrai plaisir. Et bien sûr, je reviendrai avec grand plaisir 🤍
Très bonne adresse. Le service était excellent, les plats étaient très savoureux et le cadre était magnifique, un grand merci à Abdelhamid qui a été très accueillant et attentif tout au long du repas. je recommande vivement 👍🏻
Très contente de notre dîner au restaurant Les Halles. Le service était excellent, l’équipe aux petits soins et l’ambiance tout simplement incroyable. Une très belle expérience, je recommande vivement !
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