Informazioni
La Sqala — cucina marocchina a Ancienne Médina, Casablanca.
Specialità : Marocaine, Marocain, Traditionnel, Plein air, Chic, Bon plan, Entre amis, Familial. Fascia di prezzo : 20–210 MAD. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
Le petit déjeuner
- Assortiment de crêpes marocaines — 40 MAD : Baghrir, msamen, harcha, sfenge
- Harcha (2 pièces) — 25 MAD
- Sfenge (3 pièces) — 25 MAD
- Msamen (2 pièces) — 25 MAD
- Baghrir (3 pièces) — 25 MAD
- Pâtisseries marocaines — 65 MAD
Cafés & kahwas
- Expresso illy — 30 MAD
- Décaféiné illy — 30 MAD
- Café grain — 25 MAD
- Beldi — 30 MAD
- Noussnouss — 30 MAD
- Café crème — 30 MAD
Le goûter
- Goûter sqala — 110 MAD : Café ou thé au choix, assortiment de cocktails de jus de fruits « exotique, ambassadeur, dakar, corsaire », harira, dattes, chabakia, oeuf dur, msamen, baghrir
Le traditionnel
- Assortiment de crêpes marocaines — 40 MAD : Baghrir, msamen, churros, beignet confiture
- Café gourmandises sqala — 95 MAD : Macaron, royale chocolat, crème brûlé, tiramisu, fiancnier aux amandes, cookie choco
- Churros — 35 MAD
- Beignet à la confiture — 25 MAD
- Harira — 50 MAD : Chebakia et dates, oeufs
- Msmen (2 pièces) — 25 MAD
- Beghrir (3 pièces) — 25 MAD
- Harcha (2 pièces) — 25 MAD
- Thés — 20 MAD : Meknassi, abdi, soufi, flio, marrakchi
- Infusions — 30 MAD
Entrées
- Targa de poulpe — 95 MAD : Oignons caramélisés et pommes nouvelles
- Sardine farcie tapenade d'olives — 70 MAD
- Buche de chevre — 95 MAD : Gratinée au miel et pain d'épice maison
- Salade primavera — 75 MAD : Mozzarella, tomates cerises et croûton à l'ail
- Salade marocaine — 60 MAD
- Salade césar — 95 MAD : Œuf de caille, stracciatella, croûton, poulet aux sept épices
Kemia
- Mauresque — 105 MAD : (Foie, carottes chermoula, zaalouk, chakchouka, haricot blanc au cumin)
- Sqala — 90 MAD : (Betterave râpée au gingembre, moules à la marocaine, caviar d'aubergine, foule gnawi au potiron, houmous basilic)
Les briouates
- Assortiment de briouates — 135 MAD : Briouates de fruits de mer, briouates de poulet, briouates de viande
- Briouates de fruits de mer — 130 MAD
- Briouate volaille — 90 MAD
- Briouate kefta — 95 MAD
Plancha grillades
- Assiette du pêcheur — 195 MAD : Mousseline de carotte à l'anis
- Dos de rouget — 155 MAD : Fricassé de champignons et épinards
- Pavé d'espadon grillée — 170 MAD : Linguine au pistou
- Filet de st pierre — 195 MAD : Riz vénéré écume de parmesan
- Gambas grillées à la plancha — 195 MAD : Linguine de riz et légumes sautés au parfum d'asie
- Supreme de poulet — 125 MAD : Pomme darphin, œuf de caille
- Médaillon d'épaule d'agneau confite — 185 MAD
- T bon grillé — 210 MAD : Gratin de pommes de terre
- Kefta sqala — 105 MAD : Tomate, oignon grillé
- Assortiment 4 brochettes — 145 MAD : (Bœuf, poulet, agneau, kefta)
- Brochettes de poulet — 95 MAD
- Brochettes de bœuf — 155 MAD
Spécial enfant
- Chicken burger — 85 MAD
- Beef burger — 95 MAD
Tagines
- Tagine de jarret de bœuf — 160 MAD : À l'abricot
- Tagine de poulet au citron confit — 175 MAD
- Tagine de poisson — 140 MAD : Pomme de terre, poivron, tomate, olives
- Tagine d'agneau — 160 MAD : Petits pois, légume de saison
- Tagine de collier de bœuf — 150 MAD : Aux oignons caramélisés et raisins secs
- Tagine de légumes — 65 MAD : De saison aux épices
- Tagine de kebab maghdour — 95 MAD
La semaine des habitués
- Lundi - seffa madfouna — 105 MAD
- Mardi - mrouzia de souris d'agneau — 165 MAD
- Mercredi - coquelet farci mhamar — 130 MAD
- Jeudi - rfissa au poulet fermier — 170 MAD
- Vendredi - couscous aux sept légumes, tfaya — 145 MAD
- Samedi - tanjia marrakchia — 155 MAD
- Dimanche - boulfaf de l'aïd — 170 MAD
Desserts
- Tiramisu café beldi — 60 MAD : Au caramel beurre sale
- Pastilla au fleurs d orangé — 50 MAD
- Macaron rose crémeux — 65 MAD : À la vanille et aux fruits rouges
- Nougat glacé — 55 MAD : Aux fruits secs figue, datte, amande, noix, fleur d'oranger
- Croustillant noisette — 75 MAD : Ganache vanillée
- Crème brulée — 65 MAD : Au safran pistil et à l'orange
- Salade de fruit saisonnière — 50 MAD
- Assortiment de pâtisseries marocains — 65 MAD
- Café gourmandises sqala — 95 MAD : Macaron, royale chocolat, crème brûlé, tiramisu, fiancnier aux amandes, cookie choco
- Coupe de glace — 65 MAD : Vanille, fruits rouges, selon, mangue, pistache, citron, chocolat, fraise
Cocktails de jus de fruits frais
- Assortiment de cocktails — 60 MAD : « Exotique, corsaire, ambassadeur, dakar »
- Corsaire — 50 MAD : « Pêche, fraise, ananas, cardamome »
- Dakar — 45 MAD : « Pamplemousse, mangue, papaye, fraise »
- Exotique — 50 MAD : « Ananas, mangue, papaye, banane, goyave, kiwi, pamplemousse »
- Ambassadeur — 55 MAD : « Lait, datte, amande, fleur d'oranger »
- Gouverneur — 40 MAD : « Orange, carotte, pomme, gigembre »
- Jus de banane — 35 MAD
- Jus d'orange — 30 MAD
- Creen detox — 40 MAD
- Red detox — 40 MAD
Recensioni
Très belle endroit, les serveurs sont très gentils et accessible. Manque un peu de lumière le soir, nous ne voyons pas ce que nous mangeons c’est dommage ! Seul bémol sinon je recommande vivement ! Très beau cadre pour manger.
Nous sommes allées à la Sqala un vendredi midi, il faut arriver tôt pour ne pas attendre devant. Le cadre est tellement beau qu’il en fait oublier l’attente, dans tous les cas. Le couscous du vendredi était délicieux et copieux, avec le meilleur tfaya. La tajine de kebab maghdour était lui aussi ex…
Une adresse d’exception à Casablanca pour découvrir la grande tradition de la cuisine marocaine dans un cadre à la fois raffiné et empreint d’authenticité. La décoration est remarquable, chaque détail est soigné, et l’atmosphère du lieu se suffit à elle-même : ici, nul besoin de superlatifs, la rép…
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