Informazioni
Koya a Anfa, Casablanca.
Specialità : Asiatique, Ambiance club, DJ set, Incontournable, Tendance, Premium, Déjeuner, Dîner. Fascia di prezzo : €€. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
Menus dégustation
- Menu Sango 1 (pour 2 personnes) — 1100 MAD : Gyoza de bœuf 2 pcs, salade de poulet Koya, assortiment de sushi 10 pcs, wok de bœuf au poivre de Sarawak, saumon teriyaki, noix de coco givrée, tarte fondante au chocolat
- Menu Sango 2 (pour 2 personnes) — 1200 MAD : Gambas tempura, tacos de bœuf 2 pcs, sashipizza au saumon, filet de bœuf rôti, daurade grillée à la robata, cappuccino glacé, crème brûlée à la gousse de vanille
Entrées
- Soupe miso au poulet — 165 MAD : Bouillon de miso blanc, ravioles farcies au poulet, tofu, wakamé, poireau, shiitake
- Poke bowl saumon et crabe — 170 MAD : Dés de saumon frais, crabe mariné, avocat, édamame, ananas, sésame, tomates cerises
- Nems au poulet — 170 MAD : Feuilles de brique thaï farcies aux cuisses de poulet, champignons noirs, vermicelle
- Salade de poulet Koya — 165 MAD : Poulet grillé, chou chinois, wontons frits, pommes vertes, sauce au sésame
- Poulet karaage — 175 MAD : Dés de cuisse de poulet croustillants, salade frisée, sauce aïoli
- Nems aux crevettes — 175 MAD : Feuilles de brique thaï farcies aux crevettes grises, basilic, champignons noirs, vermicelle
- Pizzeta aux champignons — 170 MAD : Duxelles de champignons, parmesan, pâte croustillante et truffe noire
- New style sashimi saumon — 175 MAD : Fines tranches de saumon cru, vinaigrette au yuzu, avocat, fruit de la passion
- Ceviche de daurade royale — 185 MAD : Petits dés de daurade, sauce aji amarillo, tomates cerises, maïs bio, avocat, patate douce
- Tacos au thon — 190 MAD
- Tataki de thon rouge — 195 MAD : Mi-cuit de thon rouge, sauce ponzu yuzu, poireaux, truffes noires, gelée de citronnelle
- Tacos de bœuf — 195 MAD
- Salade de crabe — 210 MAD : Crabe de Oualidia, mesclun, orange, sauce wafu, tobiko, concombre, avocat
- Carpaccio de filet de bœuf — 210 MAD : Fines tranches de filet de bœuf, mayo truffée, pesto, parmesan, ciboulette, roquette
- Sashipizza au saumon — 190 MAD : Fines tranches de saumon cru, tarama truffé, huile de truffe sur une pâte croustillante
- Gambas tempura — 210 MAD : Gambas croustillantes, spicy cacahuète mayo, mesclun, ciboulette
- Tartelettes de foie gras et caviar — 240 MAD : Mousse de canard fumé, dés de foie gras, crémeux au yuzu, fleur de sel
- Tartare de thon et caviar — 240 MAD : Dés de thon rouge, caviar, avocat, chips de tapioca, sauce yuzu sashimi
Sushi / Rock n' rolls
- Spicy tuna — 110 MAD : Tartare de thon rouge, concombre, avocat, tobiko, sauces coréennes épicées. Existe en 4 pcs (110 MAD) et 8 pcs (210 MAD)
- Salmon roll — 110 MAD : Saumon mariné, avocat, pomme verte, aji amarillo, sauce yakiniku, oignons crispy. Existe en 4 pcs (110 MAD) et 8 pcs (210 MAD)
- Ebi pop — 110 MAD : Gambas panées, chaplure, avocat, spicy mayo, sauce menthe épicée. Existe en 4 pcs (110 MAD) et 8 pcs (210 MAD)
- Dragon roll — 120 MAD : Saumon, spicy mayo, sauce anguille, tobiko, poireaux, fromage blanc, sésame. Existe en 4 pcs (120 MAD) et 8 pcs (230 MAD)
- Rock salmon — 120 MAD : Tartare de saumon, gambas, Philadelphia, avocat, spicy mayo, datte pistache. Existe en 4 pcs (120 MAD) et 8 pcs (230 MAD)
- Snow crabe — 140 MAD : Crabe mariné, fenouil, avocat, sauce mangue épicée, mayo épicée. Existe en 4 pcs (140 MAD) et 8 pcs (260 MAD)
- Ebi fry — 140 MAD : Saumon flambé, avocat, estragon, gambas, sauce lime miso. Existe en 4 pcs (140 MAD) et 8 pcs (260 MAD)
- Mango foie gras — 150 MAD : Foie gras poêlé, mangue, pomme verte, chutney de figues. Existe en 4 pcs (150 MAD) et 8 pcs (280 MAD)
- Lobster roll — 150 MAD : Homard mariné, saumon, avocat, mangue, basilic, sauce à la citronnelle. Existe en 4 pcs (150 MAD) et 8 pcs (280 MAD)
- Black cod — 150 MAD : Black cod mariné, crabe, avocat, concombre, sauce miso. Existe en 4 pcs (150 MAD) et 8 pcs (280 MAD)
- Crispy tuna 3 pcs — 185 MAD : Riz croustillant, tartare de thon rouge, sauce au sésame
- Crispy volcano 3 pcs — 185 MAD : Riz croustillant, gambas grillées, sésame torréfié, sauce anguille, sauce mayo épicée
Nigiri 2 pcs
- Nigiri saumon — 90 MAD
- Nigiri saumon flambé — 90 MAD
- Nigiri daurade royale — 90 MAD
- Nigiri thon rouge — 90 MAD
- Nigiri bar de ligne — 90 MAD
- Nigiri toro de thon flambé — 120 MAD
- Extra topping caviar — 80 MAD
Sashimi 4 pcs
- Sashimi daurade royale — 100 MAD
- Sashimi saumon — 100 MAD
- Sashimi thon rouge — 100 MAD
- Sashimi toro-ventrèche de thon — 120 MAD
Assortiments
- Assortiment de nigiri · 6 pcs — 220 MAD
- Assortiment de sashimi · 9 pcs — 250 MAD
- Assortiment de sushi · 16 pcs — 450 MAD
- Plateau mixte · 30 pcs — 850 MAD
- Boîte de caviar 30 g — 950 MAD : Assortiment de sashimi ou assortiment de nigiri
Maki roll 6 pcs
- Maki avocat concombre — 90 MAD
- Maki thon gochujang — 100 MAD
- Maki saumon cheese — 100 MAD
Vapeurs et snacks
- Edamame salé — 120 MAD : Fèves de soja à la vapeur, fleur de sel
- Edamame épicé — 120 MAD : Fèves de soja sautées à la sauce chili sambal, huile de sésame
- Siu mai au poulet 4 pcs — 150 MAD : Ravioles chinoises farcies aux cuisses de poulet, shiitake, coriandre
- Bao poulet katsu — 160 MAD : Brioche cuite à la vapeur farcie au poulet pané, sauce aïoli
- Ha kao gambas 4 pcs — 180 MAD : Gambas marinées, pousses de bambou, coriandre
- Gyoza de bœuf 4 pcs — 190 MAD : Ravioles japonaises farcies au filet de bœuf, champignons shiitake, sauce chili ponzu
- Bao d'homard — 230 MAD : Brioche cuite à la vapeur farcie à l'homard, guacamole
- Assortiment de dim sum 6 pcs — 230 MAD : Ha kao, siu mai, crispy dumpling
- Assortiment d'entrées — 450 MAD : Nems aux crevettes et au poulet, tataki de thon, sushi roll 4 pcs, gambas tempura, poulet karaage, ha kao
Robatayaki 2 pcs
- Brochettes de poulet satay — 150 MAD : Dés de cuisses de poulet marinés, épices satay, sauce cacahuète
- Brochettes de saumon — 170 MAD : Saumon grillé, sauce teriyaki épicée, sésame blanc
- Brochettes de gambas — 170 MAD : Gambas grillées, sauce scampi, ciboulette, fleur de sel
- Brochettes de filet de bœuf — 180 MAD : Dés de filet de bœuf marinés à la sauce bulgogi, sésame, sauce teriyaki épicée
- Assortiment de brochettes — 420 MAD : 2 pcs poulet, 2 pcs filet de bœuf, 2 pcs saumon
Woks
- Nouilles sautées aux légumes — 220 MAD : Pâtes chinoises au blé, chou chinois, carottes, sauce au tamarin, cacahuètes, coriandre
- Nouilles sautées au poulet — 240 MAD : Pâtes chinoises au blé, blanc de poulet, chou chinois, carottes, sauce au tamarin, cacahuètes, coriandre
- Nouilles sautées aux gambas — 280 MAD : Pâtes chinoises au blé, gambas, chou chinois, carottes, sauce au tamarin, cacahuètes, coriandre
- Wok de poulet au basilic thaï — 250 MAD : Blanc de poulet sauté au wok, sauce gochujang, champignons de Paris, brocolis, basilic et chili, riz au jasmin
- Wok de lotte à l'ail — 270 MAD : Filet de lotte sauté au wok, sauce à l'ail, champignons noirs, poivron rouge et vert, céleri, riz au jasmin
- Wok de saumon gingembre — 265 MAD : Filet de saumon sauté au wok, sauce à l'ail, champignons noirs, poivron rouge et vert, gingembre, riz au jasmin
- Wok de bœuf au poivre de Sarawak — 290 MAD : Filet de bœuf sauté au wok, sauce au poivre, champignons shimeji, oignon blanc, mange-tout, asperges, riz au jasmin
- Wok de gambas aigre-doux — 280 MAD : Gambas tigrées sautées au wok, sauce aigre-douce, gingembre, oignons, racine de lotus, riz au jasmin
- Curry vert au poulet et basilic — 260 MAD : Lamelles de poulet mijotées au curry vert, basilic, lait de coco, galanga, riz au jasmin
- Curry rouge à la lotte — 280 MAD : Lotte mijotée au curry rouge, basilic thaï, lait de coco, galanga, riz au jasmin
- Wok black Angus sauté au poivre — 490 MAD : Filet de black Angus, asperges, champignons shimeji, mange-tout, sauce au poivre, riz au jasmin
Poissons
- Daurade grillée à la robata — 270 MAD : Filet de daurade laqué et grillé, sauce au gingembre. Garniture au choix
- Saumon teriyaki — 270 MAD : Pavé de saumon mariné et grillé, concombre mariné, sauce teriyaki, shichimi. Garniture au choix
- Gambas à la robata — 290 MAD : Gambas tigrées grillées à la robata, sauce scampi, sauce chimichurri, ail grillé. Garniture au choix
- Risotto gambas à la japonaise — 290 MAD : Riz à sushi cuit au bouillon dashi façon risotto, gambas tigrées, huile de crustacés
- Bar de ligne rôti — 320 MAD : Dos de bar mariné au miso à l'estragon, cèpes, champignons shimeji. Garniture au choix
- Black cod saikyo miso — 650 MAD : Black cod rôti et caramélisé à la sauce miso, hajikami ginger, pickles de champignons shimeji. Garniture au choix
Viandes et volailles
- Biryani au poulet — 250 MAD
- Poulet Goa — 250 MAD : Suprême de poulet fermier grillé, sauce au curry rouge. Garniture au choix
- Entrecôte de bœuf maturée — 280 MAD : Entrecôte maturée grillée, sauce chimichurri et akuma. Garniture au choix
- Filet de bœuf rôti — 340 MAD : Cœur de filet de bœuf, sauce akuma, sauce teriyaki épicée, purée d'échalotes confites. Garniture au choix
- Souris d'agneau confite — 360 MAD : Souris d'agneau cuite à basse température (12 h), laquée aux 5 épices
- Filet de bœuf et foie gras — 420 MAD : Fines tranches de filet de bœuf grillées, foie gras poêlé, sauce tonkatsu, poivre du Sichuan. Garniture au choix
- Entrecôte black Angus — 850 MAD : Pièce de black Angus grillée, sauce au poivre, sauce chimichurri. Garniture au choix
Accompagnements
- Riz au jasmin — 65 MAD
- Légumes sautés — 65 MAD
- Pommes de terre sautées — 65 MAD
- Salade verte — 65 MAD
- Brocolis sautés à l'ail — 65 MAD
- Riz sauté — 70 MAD
- Pain grillé — 70 MAD
- Asperges grillées — 80 MAD
- Purée de pommes de terre truffée — 80 MAD
Fraîcheurs
- Assiette de fruits — 120 MAD
- Crème brûlée à la gousse de vanille — 120 MAD
- Cappuccino glacé — 130 MAD
- Noix de coco givrée — 130 MAD
- Cigare exotique crémeux mangue passion et yuzu — 130 MAD
- Cheesecake aux fruits rouges — 130 MAD
- Tarte fondante au chocolat — 130 MAD
- Mille-feuille à la pistache et framboise — 130 MAD
- Fondant au chocolat Valrhona — 150 MAD
- Assortiment de desserts (pour 2 personnes) — 350 MAD
- Assortiment de glaces et sorbets (3 boules) — 120 MAD : Glace : vanille, chocolat, noix de coco, noisette, pistache, café. Sorbet : framboise, citron, mangue passion
- Gâteau d'anniversaire (à partir de 2 pax) — 100 MAD : À commander à l'arrivée ou prévoir 60 min d'attente
Recensioni
Une expérience culinaire exceptionnelle ! J’ai eu le plaisir de dîner dans ce restaurant et ce fut un vrai coup de cœur. L’accueil est chaleureux, le service est impeccable et l’équipe est toujours souriante et attentive. Les plats sont préparés avec soin, parfaitement présentés et surtout délicieu…
Un vrai coup de cœur ! Le restaurant KOYA offre un service impeccable : l’équipe est toujours serviable, souriante et professionnelle. La qualité du repas est juste top — des plats délicieux, bien présentés, et un goût qui reste mémorable. J’ai vraiment apprécié l’attention du personnel et l’ambian…
Une adresse à retenir et à partager sans modération. Le personnel est d'une gentillesse et d'un professionnalisme remarquables Un grand bravo au serveur zghari . L'ambiance est chaleureuse et conviviale, idéale pour un dîner en couple ou entre amis.
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