Informazioni
Gayza – Riad Fès — cucina marocchina a Médina, Fès.
Specialità : Marocaine, Gastronomie marocaine, Dîner, Premium, Idéal en couple. Fascia di prezzo : 95–690 MAD. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
Entrées
- Fines salades marocaines à la façon de Fès — 160 MAD : Assortiment de 8 légumes marinés, mijotés ou crus
- Chorba à la caille et aux petits oignons — 160 MAD : Soupe traditionnelle marocaine
- Pastilla à la caille et aux amandes de Fès — 180 MAD : Un classique de la gastronomie marocaine, 15 minutes de préparation
- Pastilla aux fruits de mer — 180 MAD : Un classique de la gastronomie marocaine, 15 minutes de préparation
- Sélection de briouates — 180 MAD : Fines feuilles croustillantes farcies à la viande hachée, aux fruits de mer, au fromage et aux légumes
Plats marocains
- Couscous d'orge à l'agneau et aux sept légumes — 250 MAD : L'emblématique couscous, signature du Riad Fès ; recette sans gluten sur commande 4 h à l'avance
- Tajine de poulet fermier — 220 MAD : Aux olives, aux herbes aromatiques et au citron confit
- Tajine de lotte à la chermoula et au citron confit — 290 MAD : Lotte marinée dans une sauce authentique de Fès
- Djaj m'hammer — 250 MAD : Coquelet rôti, farci à la semoule et aux raisins secs, sauce aux trois épices
- Lham m'hammar — 280 MAD : Agneau rôti à la compotée d'oignons et carottes caramélisées
- Tajine de bœuf aux légumes de saison — 240 MAD : Sauce au gingembre
- Légumes de saison farcis au riz façon tajine — 190 MAD
Plats sur commande (8 h à l'avance, 2 personnes minimum)
- Méchoui d'agneau — 310 MAD : Épaule d'agneau au four, pommes de terre sautées, légumes de saison. Prix par personne
- Trid au pigeon ou au poulet beldi — 290 MAD : Dattes farcies aux noix et œufs de caille. Prix par personne
Carte internationale - Entrées
- Velouté de courgette parfumé à la menthe — 190 MAD : Assortiment de légumes crus et cuits, cubes de gelée de tomate à la badiane
- Gambas grillées au thym — 210 MAD : Pomme de terre fondante et sommités de chou-fleur, bisque maltaise
- Mille-feuille de foie gras — 190 MAD : Foie gras du domaine d'Aghbalou, chutney « Riad Fès »
Carte internationale - Plats
- Filet de dorade — 290 MAD : Poché à four doux dans une huile d'olive parfumée, poivron rouge et crème de persil, riz noir aux mendiants
- Suprême de volaille fermière des Domaines — 320 MAD : En ballottine, cuisse confite en paupiette, marmelade d'oignon et citron, navets glacés bruns, salade croquante et panisse
- Pavé de filet de bœuf — 310 MAD : Sirop de betterave rouge aux champignons, fondue d'endives caramélisées, pomme Mont d'Or gratinée
- Gnocchi maison au curcuma — 220 MAD : Étuvés, soupe de tomate au céleri, petit chou farci braisé aux légumes d'automne
Formules
- Menu découverte (2 personnes minimum) — 690 MAD : Mises en bouche, chorba à la caille, salades marocaines, mini pastilla à la caille, lham m'hammer, tajine de poulet fermier, dessert au choix à la carte, thé et mignardises
- Menu petit gourmet (enfant) — 210 MAD : Briouates au fromage et légumes, puis croque-monsieur, mini-burgers maison ou raviolis gratinés, 2 boules de glace, 1 jus de fruit frais ou 1 eau minérale
Desserts
- Pastilla à la crème légère — 95 MAD : Suprême d'orange, éclats d'amandes caramélisées
- Tajine de fruits épicés — 95 MAD : Sorbet artisanal à la mangue
- Le tarbouch marocain — 120 MAD : Nougat glacé aux fruits secs, glaçage fruits rouges
- Parfait glacé à la vanille — 120 MAD : Poires caramélisées et tuiles aux amandes
- Panna cotta à la fleur d'oranger — 110 MAD : Salade d'oranges confites et fraîches, granité au Grand Marnier
- Bavaroise yaourt au citron — 100 MAD : Quartiers d'ananas rôtis aux épices, biscuit joconde
- Thé ou café gourmand — 110 MAD : Mini crème brûlée, mini tartelette, mini fondant
Recensioni
Je tenais à partager mon excellente expérience lors de ma venue au Riad Fes. Tout est simplement parfait. Le personnel est d’une grande disponibilité et réserve toujours un accueil de grande qualité. La cuisine du restaurant Gayza est très bonne, très raffinée. Impossible de ne pas souligner le pro…
Super moment passé au restaurant Gayza aux bords de la Médina de Fès. Un menu élaboré entre la cuisine traditionnelle marocaine et française. Super service dans un lieu magnifique avec musicien. Je recommande +++
Nous nous sommes régalés. Nous avons été servis par Anouar lors de notre soirée. Le lieu est également magnifique. Une excellente soirée en somme. A noter que les prix sont plus élevés que le reste des lieux dans lesquels nous avons pu manger, mais le service et le lieu était digne de cette hausse…
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