Informazioni
Dar Cherifa — cucina marocchina a Médina, Marrakech.
Specialità : Marocaine, Marocain, Traditionnel, Incontournable, Dîner, Déjeuner. Fascia di prezzo : €€. Orari e prenotazione online su SAM.
Menù
Entrées
- Soupe harira traditionnelle — 75 MAD : Soupe épicée et parfumée à base de tomates, pois chiches et lentilles, servie avec de la chebakia et des dattes
- Salades marocaines — 75 MAD : Sélection de cinq ou trois salades marocaines avec des légumes de saison. Existe en 5 salades (90 MAD) et 3 salades (75 MAD)
- Briouates — 130 MAD : Sélection de cinq feuilletés croustillants farcis de légumes, poulet, fromage et agneau
- Mousseline de patate et parmesan — 120 MAD : Arrosée d'huile de truffe et servie avec un œuf poché
- Hummus — 110 MAD : Servi avec des frites de patates douces
- Salade de quinoa — 145 MAD : Salade d'avocat et de quinoa servie avec une vinaigrette à l'huile d'argan
Plats
- Tajine berbère — 150 MAD : Légumes de saison à l'huile d'argan
- Tagine de bœuf — 230 MAD : Au choix : abricots secs et sésame, pruneaux et amandes, ou figues et noix. Servi avec couscous infusé à la cannelle ou légumes sautés
- Tajine d'agneau — 230 MAD : Agneau aux légumes de saison. Servi avec couscous infusé à la cannelle ou légumes sautés
- Pastilla au poulet — 200 MAD : Farce de poulet sucrée-salée enveloppée dans une pâte filo fine et croustillante appelée warqa
- Pastilla aux fruits de mer — 230 MAD : Farce aux fruits de mer enveloppée dans une pâte fine et croustillante appelée warqa
- M'rouzia de souris d'agneau — 250 MAD : Souris d'agneau confites infusées à l'huile d'argan, servies avec des figues et des noix
Les classiques
- Tajine kefta de chameau — 180 MAD : Boulettes de viande de chameau hachée, cuites dans une sauce tomate maison, servies avec un œuf poché
- Couscous — 150 MAD : Semoule cuite à la vapeur, accompagnée de légumes. Ajoutez du poulet (+20 MAD) ou du bœuf (+40 MAD)
- Tajine de poulet — 180 MAD : Poulet mijoté au citron confit et olives. Servi avec couscous infusé à la cannelle ou légumes sautés
- Tangia marrakchia — 240 MAD : Jarret de bœuf, safran de Taliouine, citron confit maison, graines de cumin et ail confit. Servi avec couscous infusé à la cannelle ou légumes sautés
Desserts
- Pâtisseries marocaines — 90 MAD : Sélection de cinq pâtisseries traditionnelles
- Saikouk — 80 MAD : Semoule sucrée au beurre rance infusée à la fleur d'oranger, servie avec de l'amlou
- Jawhara — 90 MAD : Pâtisserie marocaine accompagnée d'une crème anglaise à la fleur d'oranger, fruits de saison et amandes
- Tarte tatin — 120 MAD : Tarte aux pommes caramélisées, servie avec une glace maison parfumée aux épices marocaines
- Crème brûlée au safran — 130 MAD : Douceur infusée au safran de Taliouine
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