Acerca de
Tfaya - Brasserie Arabesque — cocina marroquí en Marrakech.
Especialidades : Marocaine, Marocain, Chic, Cosy, Intimiste, Moderne, Ambiance marocaine, Romantique. Rango de precios : 110–860 MAD. Horarios y reserva en línea en SAM.
Menú
Entrées
- Fines chhiwates signature — 230 MAD : 8 ou 12 pièces
- Sélection de chhiwates 12 pièces — 320 MAD
- Sélection de briouates Tfaya — 190 MAD
- Gambas voilées — 210 MAD : Houmous de poivrons fumés et chlada chérifienne
- Thon lahrour — 210 MAD : Transparence de tomate et harissa, oignons pickles
- Poulpe de Dakhla laqué à la chermoula — 200 MAD : Maakouda de pommes de terre, sauce aïoli safranée
- Déclinaison d'aubergines — 170 MAD : Écrasé de feta à l'origan, tomates confites au miel aromatisé aux herbes
- Langoustine rillette with delicate condiments — 220 MAD : Fermented tomato salad, Sraghna-region olive oil infused with cumin and bergamot
- Seasonal vegetable jarda from our garden — 170 MAD : Smoked mechouia hummus, lemon caviar
Poisson
- Filet de bar façon samak har — 290 MAD : Palourdes, confit de tomates acidulées et crumble d'olives aux pignons de pin
- Encornets grillés aux feux de la braise — 370 MAD : Farcis au riz sayadiyah
- Sole M'quali entière — 290 MAD : Artichauts et petits pois aux citrons confits, olives violettes
- Pastilla royale de fruits de mer de nos côtes — 490 MAD : Câpres frits, sauce aïoli
Viande
- Tajine de volaille beldi — 280 MAD : Morilles farcies et noisettes de pommes de terre aux olives rouges et citrons confits
- Coquelet façon chichtaouk — 300 MAD : Pommes Pont-Neuf aux épices du Levant
- Pressé d'épaule d'agneau cuit 8 heures façon hargma — 310 MAD : Houmous de haricots blancs et rosace d'oignons confits
- Tangia marrakchia au jarret de bœuf — 290 MAD : Pommes fondantes farcies à la moelle
- Chouwaya de filet de bœuf — 390 MAD : Déclinaison de choux-fleurs à la truffe
- Couscous doukkali à l'agneau — 250 MAD : Légumes maasla et tfaya
- Tagine d'agneau brania — 290 MAD : Aubergines aux amandes
À partager
- Chouwaya royal de mer — 860 MAD : Tagine de légumes du soleil à la chermoula
- Épaule d'agneau en croûte de foin — 810 MAD : Pommes de terre à l'huile d'argan
Desserts
- Jawhara signature — 140 MAD : Crème chocolat blanc, amande, fleur d'oranger, safran, confit de pêche
- Datte trompe-l'œil — 160 MAD : Crème noisette, pâte de datte, croquant noix de pécan
- Déclinaison d'orange — 140 MAD : Biscuit madeleine, coulis d'orange, gelée et crémeux orange, émulsion orange, sorbet carotte cardamome
- Soufflé amlou — 140 MAD : Crème glacée aux amandes
- Assortiment de pâtisseries marocaines — 120 MAD
- Glaces et sorbets aux saveurs du Maroc — 120 MAD
Menu végétarien : entrées
- Sélection de chhiwates végan — 230 MAD : 8 pièces
- Sélection de chhiwates végan 12 pièces — 290 MAD
- Sélection de briouates végétariennes — 160 MAD
- Chlada de tomates à la coriandre — 160 MAD : Oignons pickles, olives et pistaches
- Soupe de légumes de saison — 150 MAD
Menu végétarien : plats
- Escalope de chou-fleur rôtie — 170 MAD : Truffe des sables en chermoula
- Couscous aux légumes — 200 MAD
- Tagine de légumes — 220 MAD : Coriandre et huile d'olive vierge
- Tagine de boulettes de lentille au potiron — 190 MAD
Menu végétarien : desserts
- Sélection de sorbets maison — 120 MAD
- Salade d'oranges à la cannelle et son sorbet — 110 MAD
- Mousse au chocolat Guanaja — 140 MAD : Légère et aérienne
Opiniones
Excellent restaurant ! L’accueil est chaleureux et l’ambiance très agréable. Et les assiettes sont aussi belles que délicieuses !
Un repas sans fausses notes du début à la fin. Nous avons eu le plaisir d’être servis par Bader Eddine, qui a rendu le dîner parfait. Très accueillant et chaleureux . Parfait
Excellent Cuisine, service au top!
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