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L'asiatique — cocina asiática en Hivernage, Marrakech.
Especialidades : Asiatique, Chic, Calme, Bon plan, Instagrammable. Rango de precios : 80–2500 MAD. Horarios y reserva en línea en SAM.
Menú
Cocktails sans alcool
- China rose — 180 MAD : Hibiscus, citronnelle, rose et eau pétillante.
- Strawberry bloom — 200 MAD : Hydrolat d’épices, gingembre, poivre, citronnelle, fraise et french bloom.
Menu kabuki
- Kabuki (minimum deux personnes) — 1000 MAD : Prélude onnagata : sélection de nigiris du chef, maki de crevette tempura et gyoza de bœuf wagyu, consommé de bœuf, sésame, huile de piment et ail. acte i kodomo : pad thaï au poulet, cébettes, carottes et cacahuètes. acte ii arogato : saumon, courgettes glacées au citron, mélisse citronnée et piment croustillant, accompagné d’un sauté de champignons, cacahuètes et piments. dénouement wagato : moelleux au chocolat la mamounia, glace infiniment vanille et tuile au grué de cacao.
Canard laqué à la pékinoise
- Canard laqué à la pékinoise en deux services — 2500 MAD : À partager : peau croustillante et cuisses servies avec crêpes de blé, concombre, oignons et sauce hoisin ; wok de poitrine de canard au gingembre et à l’ail, wrap de laitue. disponible du jeudi soir au dimanche soir ; sur commande 24 heures à l’avance du lundi au mercredi.
Nigiris
- Nigiri de thon (par pièce) — 100 MAD
- Nigiri de hamachi (par pièce) — 200 MAD
- Nigiri de saumon (par pièce) — 100 MAD
- Nigiri de bar (par pièce) — 180 MAD
Sashimis
- Sashimi de thon (2 pièces) — 150 MAD
- Sashimi de hamachi (2 pièces) — 280 MAD
- Sashimi de saumon (2 pièces) — 150 MAD
- Sashimi de bar (2 pièces) — 270 MAD
Plateaux omakase
- Plateau omakase à partager pour 2 personnes — 1500 MAD : Sélection de makis, nigiris et sashimis.
- Plateau omakase à partager pour 4 personnes — 2500 MAD : Sélection de makis, nigiris et sashimis.
Makis
- Maki de thon épicé — 290 MAD : Thon rouge, avocat, concombre et mayonnaise harissa.
- Maki de crevette tempura — 340 MAD : Crevette, avocat, carotte, câpre, tobiko, graines de sésame et mayonnaise yuzu.
- Tekka maki — 580 MAD : Saumon, thon, avocat et concombre.
- Maki de saumon mariné au citron — 320 MAD : Saumon, avocat, concombre et citron salé.
- Maki rainbow — 680 MAD : Saumon, thon, crevette, bar, avocat et concombre.
Dim sum
- Potstickers aux aubergines — 250 MAD : Saveurs du sichuan, basilic et sésame.
- Dumplings de porc et crevette — 290 MAD : Huile pimentée parfumée.
- Dumplings de crevettes au poivre noir — 320 MAD : Pois mange-tout et menthe.
- Rouleau de printemps au crabe — 280 MAD : Sauce tamarin.
- Potsticker au poulet juteux — 220 MAD : Bacon fumé, piment et vinaigre noir de soja.
- Gyoza de bœuf Wagyu — 470 MAD : Consommé de bœuf, sésame, huile de piment et ail.
Entrées froides
- Cœurs de laitue croquants — 250 MAD : Vinaigrette au sésame, peau de poulet croustillante et piment croustillant.
- Sushis de saumon croustillants — 300 MAD : Mayonnaise chipotle et glaçage au soja.
- Tartare de thon — 380 MAD : Avocat, radis et vinaigrette au gingembre.
- Sashimi de hamachi — 380 MAD : Yuzu, mandarine, wasabi frais, huile d’olive et herbes.
Soupes
- Soupe de poulet au gingembre et curcuma — 250 MAD : Carottes et aneth.
- Soupe miso — 230 MAD : Cébette et tofu.
Entrées chaudes
- Edamame à la vapeur — 230 MAD : Fleur de sel.
- Ailes de poulet croustillantes au fat choy — 210 MAD
- Avocat grillé et wasabi frais — 250 MAD : Vinaigrette au yuzu.
- Crevettes au poivre noir — 350 MAD : Ananas séché au soleil.
- Calamars croustillants — 380 MAD : Yuzu shichimi et aïoli au piment.
Poissons
- Saint-pierre rôti — 580 MAD : Artichaut et émulsion de jade épicée.
- Black cod laqué au miso — 720 MAD : Sauce yuzu et gingembre.
- Saumon — 520 MAD : Courgettes glacées au citron, mélisse citronnée et piment croustillant.
Viandes
- Filet de bœuf maturé — 650 MAD : Poivre, beurre de miso d’orge vieilli, pomme de terre croustillante et champignons shiitakés.
- Poulet rôti — 360 MAD : Glaçage aigre-doux au poivre du sichuan et asperges.
- Bœuf croustillant au sésame — 480 MAD : Poivron, gingembre et ciboulette.
Nouilles, riz et légumes
- Riz frit au gingembre et au poireau — 150 MAD : Œuf au plat.
- Pad thaï au poulet — 370 MAD : Cébettes, carottes et cacahuètes.
- Pad thaï aux crevettes — 450 MAD : Cébettes, carottes et cacahuètes.
- Nouilles togarashi — 450 MAD : Crabe royal et bouillon épicé au sésame.
- Asperges et shiitakés — 190 MAD : Gingembre et piment vert.
- Sauté de champignons — 190 MAD : Cacahuètes et piments.
- Riz jasmin vapeur — 150 MAD
Desserts
- Gourmandises et fortune cookies (2 personnes) — 160 MAD : Fruits frais exotiques et locaux, fortune cookies, sorbet au fruit de la passion, sorbet litchi à la rose, amandes caramélisées et guimauves à la rose et à la fleur d’oranger.
- Gourmandises et fortune cookies (4 personnes) — 320 MAD : Fruits frais exotiques et locaux, fortune cookies, sorbet au fruit de la passion, sorbet litchi à la rose, amandes caramélisées et guimauves à la rose et à la fleur d’oranger.
- Moelleux au chocolat La Mamounia (15 minutes) — 200 MAD : Chocolat pure origine venezuela, glace infiniment vanille et tuile au grué de cacao.
- Riz au lait de noix de coco, mangue et citron vert — 160 MAD : Riz au lait de noix de coco, mangue et zestes de citron vert.
- Soufflé à la mangue — 180 MAD : Glace au pandan.
Menu enfant – Entrées
- Salade caprese — 230 MAD : Tomate et mozzarella.
- Salade tzatziki de concombre — 230 MAD : Yaourt grec et menthe.
Menu enfant – Soupes
- Crème de champignons de Paris — 160 MAD
- Crème aux légumes d’hiver — 230 MAD
Menu enfant – Snacks
- Club sandwich pierre hermé au poulet — 370 MAD
- Croque-monsieur pierre hermé — 330 MAD : Au jambon de porc ou de volaille.
- Sandwich bikini au chocolat et à la noisette — 220 MAD
Menu enfant – Plats
- Nuggets maison de poulet panés — 260 MAD : Pommes frites.
- Fish and chips au saint-pierre — 260 MAD : Pommes frites maison.
- Suprême de poulet rôti — 390 MAD : Assortiment de légumes.
- Spaghetti mamounia — 350 MAD : Trois tomates et basilic.
Menu enfant – Desserts
- Crêpes ou gaufres — 80 MAD : Chantilly et framboises.
- Glaces et sorbets — 160 MAD : Pop-corn.
- Fruits frais de saison — 170 MAD : Juste préparés.
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