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Safran By Kôya — Mediterranean cuisine in Tanger.
Specialties : Méditerranéenne, Méditerranéen, Chic, Instagrammable. Price range : 45–650 MAD. Opening hours and online booking on SAM.
Menu
Entrées froides
- Trio de mezzés grecs — 160 MAD : Tzatziki, houmous à l'huile d'olive et aubergine fumée.
- Ch’hiwates safran (végétalien) — 165 MAD : Sélection de fines salades marocaines aux légumes.
- Salade de poulet koya — 165 MAD : Poulet grillé, chou chinois, wontons frits, pommes vertes et sauce au sésame.
- Tataki de saumon — 170 MAD : Fines tranches de saumon marinées, sauce ponzu, roquette et zeste de citron.
- Salade de gambas — 170 MAD : Mesclun, gambas grillées, avocat, tomates cerises, parmesan et vinaigrette au sésame.
- Fraîcheur de crabe et avocat — 175 MAD : Chair de crabe d'oualidia, guacamole, huile d'olive et chips de tapioca.
- Burrata santorini-style — 180 MAD : Farandole de tomates, cœur tendre de burrata, émulsion de vinaigrette santorini et filet de pesto vert.
- Ceviche de daurade — 180 MAD : Dés de daurade, avocat, coriandre et leche de tigre au lait de coco.
- Sashipizza au saumon — 190 MAD : Fines tranches de saumon cru, tarama truffé et huile de truffe sur une pâte croustillante.
- Carpaccio de filet de bœuf — 190 MAD : Fines tranches de filet de bœuf, parmesan, roquette, câpres et sauce pesto.
- Terrine de foie gras — 210 MAD : Lobe de foie gras assaisonné et pain grillé.
Entrées chaudes
- Harira al-fassia — 140 MAD : Soupe traditionnelle à la tomate, datte medjool de tafilalet et chebakia.
- Falafels et houmous — 160 MAD : Boulettes de pois chiches et herbes frites sur un lit de houmous.
- Cocktail de briouates — 170 MAD : Briques farcies au fromage et aux épinards, aux fruits de mer et à la viande hachée kofta.
- Pastilla traditionnelle au poulet — 180 MAD : Pâte filo, effiloché de poulet et amandes torréfiées.
- Gambas saganaki — 185 MAD : Gambas sautées à l'ail, tomates, feta et persil.
- Pastilla de poisson de nos côtes — 190 MAD : Pâte filo, poissons en chermoula, champignons de paris, safran et citrons confits.
- Tacos de bœuf — 190 MAD : Haché de filet de bœuf mijoté à la sauce au poivre, champignons, piquillos, parmesan et piment rouge.
- Gambas tempura — 190 MAD : Gambas croustillantes, spicy cacahuète mayo, mesclun et ciboulette.
Plats marocains
- Couscous aux légumes (végétarien) — 190 MAD : Semoule complète de blé et assortiment de légumes mijotés.
- Tajine de poulet au citron — 220 MAD : Poulet fermier de rhamna, citrons confits maison, olives violettes mes’lalla et coriandre.
- Seffa madfouna — 240 MAD : Vermicelles traditionnels cuits à la vapeur, effiloché de poulet aux épices douces, éclats d'amandes torréfiées, raisins macérés, cannelle et safran.
- Tajine d'agneau aux pruneaux — 250 MAD : Morceaux d'agneau mijotés, pruneaux et figues caramélisés, amandes torréfiées, miel et cannelle d'orient.
- Couscous de bœuf aux sept légumes — 250 MAD : Semoule complète de blé, bœuf mijoté et légumes de doukkala.
- Tajine de daurade royale — 260 MAD : Daurade royale m’chermella, duo de poivrons fondants, olives et citrons confits.
- Tanjia de jarret de bœuf — 260 MAD : Jarret de bœuf mijoté dans un pot en terre cuite au cumin et citron confit au safran.
- Méchoui d'agneau à partager ou pas — 650 MAD : Épaule d'agneau cuite 24 heures à basse température et dorée au four, légumes sautés, pommes de terre mijotées et oignons caramélisés aux amandes. vingt minutes d'attente.
Plats internationaux
- Burger de bœuf et frites maison — 210 MAD : Bœuf haché, salade romaine, tomates, oignons, cheddar et sauce savoureuse.
- Suprême de poulet grillé, garniture au choix — 220 MAD : Poulet fermier et sauce aux champignons.
- Linguine stracciatella — 220 MAD : Pâtes de blé, tomates cerises confites, ail doux, sauce tomate, éclats de stracciatella, parmesan affiné et touche de basilic frais.
- Wok de bœuf — 250 MAD : Filet de bœuf sauté au wok, sauce au poivre, champignons shimeji, oignon blanc, mange-tout, asperges et riz au jasmin.
- Risotto aux crevettes à la milanaise — 260 MAD : Riz arborio, crevettes roses, safran de taliouine et parmesan.
- Linguine aux gambas — 270 MAD : Pâtes de blé, gambas, tomates cerises, ail, sauce tomate et parmesan.
- Saumon teriyaki, garniture au choix — 270 MAD : Pavé de saumon mariné et grillé, concombre mariné et sauce teriyaki.
- Entrecôte de bœuf, garniture au choix — 280 MAD : Entrecôte maturée et sauce au poivre.
- Bar grillé au josper, garniture au choix — 290 MAD : Bar entier cuit au josper, sauce vierge aux herbes et crème au yuzu.
- Filet de bœuf poêlé, garniture au choix — 290 MAD : Filet de bœuf poêlé, échalotes confites et sauce au poivre.
- Gambas à la robata, garniture au choix — 290 MAD : Gambas tigrées grillées à la robata, sauce scampi, sauce chimichurri et ail grillé.
Accompagnements
- Semoule nature — 45 MAD
- Salade de mesclun — 45 MAD
- Frites maison — 50 MAD
- Légumes sautés — 55 MAD
- Pommes de terre sautées — 55 MAD
- Purée de pommes de terre — 60 MAD
- Riz pilaf — 60 MAD
Douceurs
- Assiette de fruits — 90 MAD
- Cappuccino glacé — 110 MAD
- Pastilla jawhara à la crème de lait — 110 MAD
- Cheesecake à la framboise — 120 MAD
- Croustillant au chocolat et à l'huile d'argan — 120 MAD
- M’hancha aux amandes et glace à la fleur d'oranger — 120 MAD
- Noix de coco givrée — 120 MAD
- Assortiment de petits gâteaux marocains — 120 MAD
- Moelleux au chocolat — 130 MAD
- Assortiment de glaces et de sorbets (trois boules) — 90 MAD : Glaces : amlou, fleur d'oranger, vanille, chocolat, café ou noix de coco. sorbets : framboise, mangue, passion, citron ou orange cannelle.
- Assortiment de desserts à partager ou pas — 250 MAD
Expériences
- Expérience d'ici — 550 MAD : Entrée : ch’hiwates safran ou cocktail de briouates au fromage et aux épinards, gambas m’chermel et viande hachée kofta. suite : couscous de bœuf aux sept légumes ou tajine de poulet au citron. douceur : pastilla jawhara à la crème de lait ou m’hancha aux amandes et glace à la fleur d'oranger.
- Expérience d'ailleurs — 600 MAD : Entrée : falafels et houmous ou salade de poulet koya. suite : saumon teriyaki ou suprême de poulet grillé. douceur : cappuccino glacé ou cheesecake à la framboise.
Reviews
Une expérience absolument exceptionnelle au Safran ! L’ambiance est chaleureuse, élégante et très agréable. Dès l’arrivée, on se sent accueilli avec beaucoup de gentillesse et de professionnalisme. La décoration est magnifique et crée une atmosphère conviviale où l’on passe un excellent moment. Côt…
Restaurant au top voire même excellent. On a été super satisfaite. Autant l’ambiance que la cuisine mais mention spéciale pour le service de Hamza et Reda 👌🏻 choukran Mention pour le dj également il est au top Chico et pour djembe Youssef 👌🏻
Fantastique. Une belle soirée à deux avec des plats exquis. Le couscous végétarien est une tuerie. Un sens du service digne des restaurants étoilés et une ambiance incroyable en milieu de soirée. Merci à Abderrahim pour ses précieux conseils et son attention du début à la fin.
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