In Bouskoura, Frediani Ristorante prepares pizzas, pasta and Italian dishes to order. Chef Stéphane Pierre signs the menu, with a couscous on Fridays.
About
Frediani — Italian cuisine in Bouskoura.
Specialties : Méditerranéen, Italien, Calme, Bon plan, Instagrammable, Déjeuner. Price range : 15–189 MAD. Opening hours and online booking on SAM.
Menu
Salades
César poulet — 80 MAD : La célèbre salade du nom de son créateur, revisitée par le chef stéphane pierre à son retour des etas unis, à base de lamelles de poulet rotis, oeufs durs, croutons de pain à 'ail, lamelles de parmesan et salade romaine
Gambas frediani — 90 MAD : Gambas panées, fond de salade verte et coleslaw de carottes et choux blanc / rouge, tomates cerises, panaché de fruits tels que mangue, ananas, noix, raisins secs
Avocat aux gambas — 100 MAD : Gambas mariné, chair d'avocat mur, mangue et sauce cocktail
Salade de gambas pil pil — 110 MAD : Gambas, ail, champignons de paris, tomates cerises, persil, piment
Fraîcheur d’été — 70 MAD : Mesclun de salades, concombre, quartiers de tomates, oignons, thon, olives noires, oeuf dur, grains de maïs, radis roses, croutons, vinaigrette au citron frais et a \\\\\à huile d\\\\\à olive extra vierge
Salade fruits de mer — 100 MAD
La cobb — 105 MAD : Une pure salade américaine à base de poulet mariné à la moutarde à \\\\\àancienne, tomates cerises et rotis, pastrami de boeuf, gouda, avocat, oeuf dur, fine ciboulette, sauce ranch
Tomate mozza — 70 MAD : Mélimélo de tomates émondées, insert de mozzarella fondante et jeunes pousses de roquette du jardin, baies de saisons, sauce pesto
Salade de fruits exotiques — 40 MAD
Pizzas large
Margarita — 72 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes, olives noires et mozzarella
Quatre fromages — 89 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes, olives noires, gouda, bleu, parmesan & mozzarella.
Paysanne — 100 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes, viande hachée, oignons, poivron vert,champignons de paris, olives noires et mozzarella.
Végétarienne — 78 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes, champignons de paris, oignons, légumes de saison olives noires et mozzarella
Norvégienne — 110 MAD : Sauce blanche crémeuse maison recouverte de saumon frais juste saisis et de copeaux de saumon fumé, câpres, ciboulette finement hachée, oignons et mozzarella.
Tuna — 89 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes recouverte de thon, poivron vert, oignons,olives noires et mozzarella.
César — 105 MAD : Sauce blanche crémeuse maison recouverte de lamelles de poulet mariné, copeauxde parmesan & roquette, oignons, tomates cerises, olives noires, et mozzarella.
Frutti di mare — 122 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes recouverte de crevettes rôties à 'ail confit, calamars, moule et mozzarella.
Pepperoni — 110 MAD : Sauce tomate parfumée aux herbes, pepperoni, olives noires et mozzarella
Pizzas medium
Margarita medium — 45 MAD
Napolitaine medium — 62 MAD
Quatre fromages medium — 50 MAD
Paysanne medium — 67 MAD
Mama mia medium — 67 MAD
Végétarienne medium — 60 MAD
Frutti di mare medium — 80 MAD
Norvégienne medium — 72 MAD
Tuna medium — 55 MAD
César medium — 72 MAD
Pepperoni medium — 72 MAD
Gambas pil pil medium — 72 MAD
Plats
Loup bar grillé — 189 MAD : Loup bar grillé accompagné de deux garniture aux choix et sauce vièrge.
Dorade grillée — 189 MAD : Dorade grillé, servis avec deux accompagnements aux choix .
Pavé de saumon — 189 MAD : Saumon grillé accompagné de deux garniture aux choix.
Filet de bœuf — 189 MAD : Grillé au barbecue, sauce aux champignons accompagné de deux garniture aux choix.
Formule entrecote — 189 MAD : Entrecôte grillé tranchée finement, sauce frediani, accompagné de deux garnitures aux choix.
Plat kefta grille — 135 MAD : Brochettes de viande hachée grillé servi avec deux accompagnements aux choix
Supreme de poulet — 100 MAD : Mariné , sauce champignon accompagné de deux garnitures aux choix
Tajine kefta aux oeufs — 100 MAD : Boulettes de viande hachée marinées avec une savoureuse sauce tomate et un oeuf
Escalope de poulet gratinee alla parmigiana — 110 MAD : Blanc de poulet pané et croustillant recouvert de sauce tomate et de mozzarella fondante, le tout gratiné, accompagné de deux garnitures aux choix.
Emincé de poulet — 100 MAD : Emincé de poulet servis avec deux accompagnements aux choix.
Émincés de boeuf — 145 MAD : Tranché finement, sauce au champignon servis avec deux accompagnements aux choix.
Demi poulet roti — 110 MAD : Rôti du jour, petit jus à l'ail doux confites accompagné de deux accompagnements aux choix.
Pâtes
Penne alfredo — 79 MAD
Arrabbiata — 67 MAD : Tomate mijotée avec de l'ail et du piment et agrémentée d'un peu de basilic.
Carbonara — 95 MAD : Sauce blanche crémeuse rehaussée de charcuterie et jaune d'œuf.
Alfredo — 78 MAD : Sauce crème & parmesan, poulet, champignons dc paris & ail confit
Aux deux saumons — 120 MAD : Sauce blanche crémeuse rehaussée de saumon frais ct fumé
Fruits de mer sauce tomate — 100 MAD : Sauce tomate mijotée, fruits de mer & petits légumes, ail confit et fines aromates.
Fruits de mer sauce blanche — 100 MAD : Sauce blanche, fruits de mer & petits légumes et herbes fraîches
Pate gambas pil pil — 100 MAD : Sauce tomate à la coriandre fraîche, gambas ct piment.
Al thonno — 78 MAD : Sauce tomate mijotée et thon
Pâtes noires aux gambas — 120 MAD : Spaghetti noir élaborés avec l'encre de seiche accompagnés de gambas à la provençale.
Lasagne de boeuf facon grand mere lucette — 100 MAD : Viande de boeuf & oignons doux, cuits délicatement dans un coulis de tomate,crème et une délicate sauce blanche à la mozzarella fondante.
Pâtes noires aux fruits de mer — 120 MAD : Spaghetti noir élaborés avec l'encre de seiche. fruit de mer à la provençale.
Sandwichs
Sandwich poulet — 72 MAD : Blanc de poulet tranchée finement, tomates, oignons, cornichons, olives, et sauce maison, servis avec frites.
Sandwich kefta — 78 MAD : Viande hachée de bœuf, tomates, oignons, cornichons, olives, et sauce maison, servis avec frites.
Sandwich boeuf — 78 MAD : Viande de bœuf tranchée finement, tomates, oignons, cornichons, et sauce maison, servis avec fritess.
Sandwich thon — 60 MAD
Formules
Menu poulet frites+boisson — 85 MAD
Menu kefta frites+boisson — 89 MAD
Menu boeuf frites+boisson — 89 MAD
Menu sandwich thon — 75 MAD
Burgers
Burger frediani — 85 MAD : Steak haché de boeuf grillé, oignons confits & champignons sautés à 'ail doux, tomates, sauce maison, fromage gouda et salade croquante, servis avec frites.
Chicken burger — 85 MAD : Steak de poulet mariné pané, salade verte, fromage gouda, confit de tomates, cornichons doux, champignons sautés à 'ail doux, sauce maison, servis avec frites.
Chicken chili burger — 85 MAD : Steak de poulet mariné pané, salade verte, fromage gouda, champignons sautés à 'ail doux, sauce chili, servis avec frites.
