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Aguablava — Mediterranean cuisine in Souissi, Rabat.
Specialties : Méditerranéenne, Méditerranéen, Moderne, Convivial, Premium, Instagrammable, Familial, Déjeuner. Price range : 56–298 MAD. Opening hours and online booking on SAM.
Menu
À la fraîche
- Ostras verdes — 118 MAD : Huîtres pascal lorcy servies avec un gazpacho vert relevé au jalapeño.
- Dorada curada — 168 MAD : Gravlax de dorade, raisins, amandes et pimentón de la vera.
- Salmón twin — 94 MAD : Duo de saumon mariné et fumé accompagné d’une sauce tartare.
- Cangrejo loco — 106 MAD : Éclair garni de chair de crabe, mayonnaise sriracha-citron vert, fenouil et ananas.
- Cecina de león — 105 MAD : Cecina de bœuf servi avec tomme bleu de chèvre et éclats de noisettes.
- Vitello tonnato — 145 MAD : Rôti de noix de veau, mayonnaise tonnata, roquette, câpres et parmesan.
- Tartar & trufa — 130 MAD : Sandwich grillé de steak tartare à la truffe.
- Green rolls — 74 MAD : Galette de riz, légumes, avocat, mangue, herbes fraîches et sauce thaï.
- Quinoa mare nostrum — 88 MAD : Taboulé de quinoa avec aubergine rôtie, vinaigrette méditerranéenne, pignons et fromage manchego.
Esprit en feu
- Verduras asadas — 58 MAD : Légumes de saison, fromage halloumi et sauce romesco.
- Tortilla española — 58 MAD : Omelette à l’espagnole de pommes de terre et oignons avec aïoli doux.
- Pulpo a la griega — 78 MAD : Poulpe sauté aux épices grecques et crème de pommes de terre.
- Souvlaki de mar — 96 MAD : Brochette de crevettes avec sauce à l’ail asiatique.
- Souvlaki de tierra — 168 MAD : Brochettes de filet de bœuf et datte avec sauce tahina à la moutarde et estragon.
- Calamares corsario — 112 MAD : Calamars en tempura croustillante servis avec mayonnaise à la harissa fumée.
- Bombas barceloneta — 82 MAD : Pommes de terre farcies à la bolognaise de veau, sauce piquante et aïoli doux.
- Croquetas la forêt — 98 MAD : Croquettes de foie gras et cèpes avec mayonnaise à la truffe.
Pâtes et riz
- Nero di seppia — 158 MAD : Spaghetti au ragoût de seiche dans son encre.
- Don angie — 118 MAD : Lasagnes de bœuf roulées à la façon new york.
- El arroz de marta — 198 MAD : Paella méditerranéenne au poulet, légumes et cèpes.
Saveurs de la mer
- Suquet de dorada — 262 MAD : Dorade sauvage grillée, fleur de pomme de terre au four et sauce marinière à la catalane.
- Calamar a la siciliana — 204 MAD : Calamar grillé au barbecue, caponata et huile de basilic.
Saveurs de la terre
- Picantón a la naranja — 198 MAD : Coquelet fermier au barbecue, sauce aigre-douce à l’orange et risotto de blé tendre.
- Costilla bbq spirit — 290 MAD : Côte de bœuf cuite à basse température, sauce barbecue et parmentier de maïs.
- Filete café de parís — 298 MAD : Filet de bœuf grillé au barbecue, poivrons piquillo confits, frites rustiques et sauce café de paris.
Moments sucrés
- Sorbete solar — 56 MAD : Sorbet d’agrumes parfumé au romarin.
- Tutti frutti — 62 MAD : Salade de fruits frais, pudding de chia, framboise et glace coco.
- Comptessa lover's — 72 MAD : Crème glacée au mantecato, fines couches de chocolat et coulis de fraises.
- Cheese cake de naranja — 82 MAD : Cheesecake déstructuré à l’orange.
- Tiramisu 00 — 88 MAD : Mousse tiramisu au café et cacao avec amaretto 0,0.
- Chocolate crujiente — 72 MAD : Croquant de chocolat chaud, fruit de la passion, noisette et glace à la vanille.
- Nuestros helados — 62 MAD : Deux boules : chocolat, vanille ou coco.
Reviews
Le lieu est élégant sans être prétentieux, l’ambiance est agréable et la cuisine méditerranéenne est fraîche et bien exécutée. Les plats sont simples mais très bien faits, avec de bons produits. Une adresse chic et conviviale à Rabat, parfaite pour un dîner ou un déjeuner tranquille. Je reviendrai.…
Des saveurs méditerranéennes revisitées et sublimées pour le plus grand plaisir de nos papilles. Endroit très cosy et propre, service au top.
Cadre magnifique et super accueil, mais l'assiette manque d'un petit plus Le cadre et l'accueil : Le lieu est magnifique et offre un cadre vraiment agréable. Dès l'arrivée, on est reçu avec le sourire, le service est chaleureux et professionnel. La cuisine : C'est correct, mais cela manque un peu…
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