Im The Oberoi Marrakech serviert Rivayat gehobene indische Küche unter Leitung von Chefkoch Rohit Ghai: Tandoori, Currys, Biryanis und am Wochenende Thali.
Über uns
Rivayat — Indisch in Route de Ouarzazate, Marrakech.
Spezialitäten : Indienne, Indien, Gastronomique, Traditionnel, Premium, Dîner, Instagrammable. Öffnungszeiten und Online-Reservierung auf SAM.
Speisekarte
Expédition signature
Amuse-bouche
Crevettes masala (s)(n)(gf) : Crevettes roses, noix de coco, sésame et cacahuète.
Saumon mooli (d)(gf) : Tikka tandoori, raïta et pickles.
Keema pao (d)(l) : Viande de chèvre hachée, brioche beurrée et salli.
Poulet tikka masala (d)(l)(gf) : Fenugrec, tomate et piment du cachemire.
Bar mangalore (l)(gf) : Poêlé, feuille de curry et noix de coco.
Chocolat et orange (d) : Meringue, beignet et murabba.
Bhappa doi aux fruits rouges (d)(gf) : Rayon de miel, yaourt cuit à la vapeur et chutney.
Expédition végétarienne
Amuse-bouche
Aloo tikki au yaourt et au miel (d)(gf)(v) : Galette de pomme de terre croustillante, tamarin et chutney à la menthe.
Textures de chou-fleur (d)(v) : Samoussa, pickles et chutney.
Morilles et brocoli (d)(gf)(v) : Champignons sauvages, papad et fruits rouges variés.
Paneer tikka masala : Fromage cottage grillé, tomates sur pied et fenugrec.
Courgette et épinards (n)(gf)(v) : Raviolis, poivron et noix de cajou.
Chocolat et orange (d) : Meringue, beignet et murabba.
Bhappa doi aux fruits rouges (d)(gf) : Rayon de miel, yaourt cuit à la vapeur et chutney.
Entrées
Aloo tikki chaat (d)(gf) : Galette de pomme de terre croustillante, tamarin et chutney à la menthe.
Dal chawal : Raviolis de riz et lentilles, pickles et yaourt.
Textures de chou-fleur (d)(v) : Samoussa, pickles et chutney.
Crevettes masala (n)(s)(gf) : Crevettes roses, noix de coco, sésame et cacahuète.
Poisson amritsari : Croustillant pané, petits pois masala et ketchup fumé.
Agneau rôti au ghee : Potiron, pain soufflé et pomme de terre.
Keema pao (d)(l) : Viande de chèvre hachée, brioche beurrée et salli.
Grillades tandoori
Paneer tikka au poivre (d)(gf)(v) : Fromage cottage, papaye crue et chutney.