La Brasserie Éric Frechon im Royal Mansour Casablanca: zeitgenössische französische Küche, neu interpretierte Brasserie-Klassiker, Goldbrasse, Roter…
Über uns
La Brasserie Éric Frechon — Französische Küche in Centre ville, Casablanca.
Spezialitäten : Français, Convivial, Moderne, Chic, Cosy, food, Coup de cœur, Dîner. Preisklasse : 200–1600 MAD. Öffnungszeiten und Online-Reservierung auf SAM.
Speisekarte
Entrées froides et chaudes
Daurade royale — 370 MAD : Crue, marinée au gingembre, framboise, huile d'estragon et zestes de citron vert
Fine galette d'araignée de mer — 350 MAD : Avocat au curry, pomme verte et citron
Carpaccio de thon rouge — 490 MAD : Huile d'olive soja, piment d'Espelette et ciboulette
Langouste de Mohammedia — 920 MAD : À la parisienne, mayonnaise rafraîchie au citron
Six huîtres de Oualidia — 240 MAD : Vinaigre à l'échalote, pain de seigle et beurre d'algues
Ravioles d'escargots de Bourgogne — 270 MAD : Beurre d'herbes, purée d'ail et jus de persil plat
Haricots verts — 210 MAD : Pêches, girolles et amandes parfumées à la verveine
Salade de tomates anciennes et pastèque — 240 MAD : Feta et menthe fraîche
Salade de nos maraîchers — 590 MAD : Vinaigrette à la truffe noire et vieux parmesan
Pâté en croûte de volaille fermière — 390 MAD : Foie gras, pistache et pickles de betterave
Poissons et crustacés
Bar sauvage — 950 MAD : Cuit à plat, pomme de terre, fenouil et tomate, jus de cuisson parfumé à la badiane
Sole — 1100 MAD : Cuite meunière, tétragone au vinaigre de xérès
Turbot de nos côtes — 810 MAD : Cuit à la vapeur d'algues, tomates mi-confites, câpres et salade d'herbes
Saumon d'Écosse — 670 MAD : Cuit à plat, riz vénéré, pousses d'épinards et beurre blanc aux œufs de poisson
Homard de Oualidia — 1400 MAD : Rôti moutarde et estragon, farfalles cuisinées au bouillon des têtes
Viandes et volailles
Volaille fermière des Domaines — 990 MAD : Rôtie aux aromates, pomme de terre et poivrons confits, jus de rôti. En 2 services, pour 2 personnes
Suprême de poulet fermier — 480 MAD : Rôti aux olives, tomates confites et basilic, gnocchis au citron
Selle d'agneau — 550 MAD : Rôtie aux herbes fraîches, marmelade de courgettes et piquillos
Côte de veau fermière — 850 MAD : En croûte de parmesan, salade de tomates, câpres et roquette, jus de rôti
Filet de bœuf — 620 MAD : Doré au sautoir, grenailles, artichauts et girolles, jus aux olives et basilic
Entrecôte de bœuf Black Angus — 1600 MAD : Cuite à la plancha, pommes frites, sauce béarnaise
Traditionnel tartare de bœuf — 550 MAD : Pommes frites et salade de mesclun
Desserts
Millefeuille minute — 200 MAD : Vanille de Bourbon, sauce caramel au beurre salé
Profiteroles — 200 MAD : Praliné, glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat tiède
Tarte soufflée au chocolat Grand Cru — 200 MAD : Glace aux grains de café torréfiés
Vacherin — 200 MAD : Framboise et coco
Clafoutis — 200 MAD : Fruits du verger, pignons de pin et glace à la vanille
Crêpes Suzette — 200 MAD : Flambées au Grand Marnier, zestes d'oranges confits
Citron de l'Atlas — 200 MAD : Givré au basilic
Formules
Petit-déjeuner — 290 MAD : Boissons chaudes (café filtre ou espresso, cappuccino, thés et infusions bio, chocolat chaud), jus pressés, corbeille du boulanger, beurre Bordier, miel, confitures, amlou beldi, cakes et madeleines, œuf dur, fruits de saison, céréales. Tarif non-résidents
Menu de la semaine (déjeuner du lundi au samedi) — 650 MAD : Entrée au choix (ravioles de champignon de Paris et noisettes ou gravlax de truite saumonée), plat au choix (pageot cuit dans un confit de tomate ou fricassée de cuisse de poulet à la crème), dessert au choix (île flottante aux amandes ou tarte aux myrtilles). Eau et café inclus
Le poulet du dimanche — 800 MAD : Amuse-bouche, fines tranches de bar marinées, poulet fermier des Domaines rôti façon grand-mère, tarte fine pommes caramélisées glace vanille
Bewertungen
Un petit havre de paix en plein milieu de Casablanca où les plats sont savoureux 👌 Nous avons apprécié particulièrement la gentillesse du personnel mais également la qualité des plats qui étaient tout simplement excellents ( La meilleure sole meunière de Casablanca ! ) J y retournerais sans aucun…
Une expérience qui dépasse tous les standards ! J’ai été chouchouté du début à la fin par Chaimae. Rien à redire, tout était parfait !
Ayant mangé à plusieurs reprises à la brasserie, les premières fois étaient parfaites. Un service excellent et des plats d’exception. Par contre au fil du temps le service n’est plus au rdv, et pour les plats ce n’est pas constant. C’est dommage
Häufige Fragen
Wo befindet sich La Brasserie Éric Frechon?
La Brasserie Éric Frechon befindet sich in 27 Av. des FAR, Casablanca 20250, Maroc, Centre ville.
Wie sind die Öffnungszeiten von La Brasserie Éric Frechon?
