القائمة
Cocktails sans alcool
- Garden mojito — 100 MAD : Jus de citron vert, yuzu et sirop de rose.
- Fleur de Marie — 100 MAD : Mangue, fruit de la passion et ananas.
- Mango lemonade — 100 MAD : Purée de mangue, jus de citron et eau pétillante.
- Passionista — 100 MAD : Ananas, vanille et fruit de la passion.
Entrées froides
- Pizza au thon — 190 MAD : Sashimi de thon, aïoli aux anchois, olives, jalapeño et coriandre.
- Trio de ceviche — 230 MAD : Poisson blanc, saumon, thon, harissa et agrumes.
- Tartare de toro — 210 MAD : Wasabi, pâte de nori et crème fraîche.
- Carpaccio de homard — 280 MAD : Homard, sauce yuzu, wakame goma, huile de sésame, gingembre et ail.
- Carpaccio de wagyu — 320 MAD : Wagyu A5, radis, ciboulette, sauce yuzu, gingembre et huile de sésame.
- Salade de thon tataki — 180 MAD : Thon, œuf de caille, tomates cerises, pamplemousse, orange et sauce kabosu.
- Duo de carpaccio de saumon et de bar — 240 MAD : Huile de sésame pimentée et soja au yuzu.
- Crudo de Saint-Jacques — 280 MAD : Vinaigrette ponzu à la truffe et truffe noire d’Alba.
- Terrine de foie gras laquée à l’unagi — 260 MAD : Gyutan, shiitakés braisés au soja, nori et chips de riz.
Entrées chaudes
- Soupe de miso au homard — 170 MAD : Bouillon au miso, homard bleu et cébette.
- Tacos de bœuf — 220 MAD : Filet de bœuf, shiitakés, poireau et mayonnaise japonaise.
- Crevettes popcorn — 260 MAD : Aïoli harissa, wasabi et safran.
- Sélection de tempura — 190 MAD : Sauce ten-dashi.
- Tacos au thon piquant — 220 MAD : Mayonnaise épicée, coriandre, citron vert et tomate.
- Riz croustillant au tartare de saumon togarashi — 220 MAD : Saumon épicé, ikura et jalapeño.
- Edamame — 100 MAD : Sel de Maldon, beurre et harissa.
- Gyoza au bœuf — 200 MAD : Bœuf, ail, sauces soja et huître, huile de sésame et chou.
- Nems au crabe — 190 MAD : Sauce chili aux figues.
- Huîtres et foie gras — 240 MAD : Huîtres vapeur, foie gras et sauce teriyaki.
Nigiri et sashimi
- Oh-toro — 90 MAD : Thon gras.
- Chu-toro — 90 MAD : Thon mi-gras.
- Maguro — 90 MAD : Thon.
- Saké — 90 MAD : Saumon.
- Saumon fumé — 90 MAD : Saumon fumé.
- Unagi — 90 MAD : Anguille d’eau douce.
- Suzuki — 90 MAD : Bar.
- Tamago — 90 MAD : Omelette.
- Plateau signature — 700 MAD : Sélection du chef.
Maki et rolls
- Roll de légumes — 130 MAD : Laitue, avocat, concombre et asperges.
- Hosomaki thon ou saumon — 150 MAD : Thon ou saumon, nori, wasabi et gingembre.
- Roll de Californie — 150 MAD : Crabe, concombre et avocat.
- Roll de thon épicé — 150 MAD : Thon, cébette et mayonnaise épicée.
- Roll de saumon et avocat — 170 MAD : Saumon et avocat.
- Dragon roll — 170 MAD : Saumon tempura croustillant, tobiko et légumes.
- Roll de crevettes tempura — 170 MAD : Crevettes popcorn, mayonnaise épicée, avocat et concombre.
- Futomaki — 220 MAD : Rouleau de poissons assortis avec unagi.
- Plateau combo rolls — 900 MAD : Trio de rolls de poisson, dragon rolls, saumon-avocat et hosomaki thon.
Plats
- Turbot vapeur, mousseline de bar — 400 MAD : Purée de pommes de terre au wasabi, asperges et dashi beurre blanc.
- Anguille grillée à la japonaise — 290 MAD : Risotto noir, huile aux herbes et sauce unagi.
- Ishi yaki toro bop — 450 MAD : Toro, riz, œuf et légumes préparés à table.
- Demi-homard épicé grillé — 400 MAD : Aïoli tobanjan, tobiko, coriandre et salade de concombre.
- Poulet tama miso — 250 MAD : Riz collant, sauce kimchi, oignons croustillants et saké.
- Risotto de homard — 340 MAD : Homard épicé et parmesan.
- Fruits de mer toban yaki — 550 MAD : Homard, moules, huîtres, Saint-Jacques, poisson blanc et bouillon miso rouge épicé.
- Morue noire braisée — 580 MAD : Sauce soja sucrée au gingembre.
- Filet de bœuf local — 450 MAD : 250 g.
- Morimoto surf and turf — 620 MAD : Côtelettes d’agneau au kimchi, homard croustillant au wasabi et légumes du marché.
- Ramen Morimoto au poulet — 250 MAD : Bouillon de poulet, ramen frais, poulet cha-shu et œuf aji-tama.
- Filet de wagyu japonais A5 — 800 MAD : 100 g.
- Filet de wagyu australien — 400 MAD : 100 g.
- Entrecôte black angus — 300 MAD : 100 g.
Garnitures
- Légumes de saison — 50 MAD
- Champignons sautés — 60 MAD
- Écrasé de pommes de terre à la truffe — 80 MAD
- Aubergine au miso — 60 MAD
- Riz à la vapeur — 40 MAD
- Riz sushi — 40 MAD
Robatayaki
- Robata du chef — 800 MAD : Sélection du chef à partager.
- Filet de bœuf — 130 MAD
- Cuisse de poulet — 130 MAD
- Saumon teriyaki — 130 MAD
- Crevettes — 130 MAD
- Côtelette d’agneau — 130 MAD
- Patate douce — 110 MAD
- Asperges vertes — 110 MAD
Desserts
- 7th heaven — 560 MAD : Sélection de desserts signature du chef.
- Glace signature Morimoto — 150 MAD : Clémentine yuzu, chocolat blanc au matcha et chocolat noir 60 %.
- Matcha et agrumes — 150 MAD : Framboise, glace aux agrumes et crumble.
- Sphère chocolat — 150 MAD : Crème chantilly, glace chocolat et sauce caramel.
- Smashme — 150 MAD : Noix de coco, ganache passion, financier et crumble chocolat.
- Nippon brioche — 150 MAD : Crème vanille, praliné noisette et caramel citron.
- Ananas kosho — 150 MAD : Gingembre, agrumes et sorbet citron.
Boissons chaudes
- Espresso — 50 MAD
- Double espresso — 60 MAD
- Latte — 60 MAD
- Cappuccino — 60 MAD
- Sélection de thés et infusions — 60 MAD
Eaux
- Eau minérale — 50 MAD
- Eau pétillante — 80 MAD
- Perrier 75 cl — 80 MAD
- Perrier 50 cl — 50 MAD
- Evian 75 cl — 80 MAD
- Evian 50 cl — 50 MAD
- San Pellegrino 75 cl — 80 MAD
- San Pellegrino 50 cl — 50 MAD
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