Bô Zin — Marrakech

حول

Bô Zin — مطبخ آسيوي في Route de l'Ourika, Marrakech.

التخصصات : Asiatique, Internationale, Festif, Premium, Instagrammable, Dîner. نطاق الأسعار : €€€. المواعيد والحجز عبر الإنترنت على SAM.

القائمة

Vapeurs

• Vapeurs végétariennes — 150 MAD : Existe en 5 pièces (150 MAD), 10 pièces (280 MAD) et 20 pièces (540 MAD)
• Vapeurs au poulet — 170 MAD : Existe en 5 pièces (170 MAD), 10 pièces (320 MAD) et 20 pièces (620 MAD)
• Vapeurs aux crevettes — 170 MAD : Existe en 5 pièces (170 MAD), 10 pièces (320 MAD) et 20 pièces (620 MAD)
• Vapeurs crevettes, poulet, ananas — 170 MAD : Existe en 5 pièces (170 MAD), 10 pièces (320 MAD) et 20 pièces (620 MAD)
• Vapeurs au crabe — 180 MAD : Existe en 5 pièces (180 MAD), 10 pièces (340 MAD) et 20 pièces (660 MAD)
• Vapeurs au saumon — 180 MAD : Existe en 5 pièces (180 MAD), 10 pièces (340 MAD) et 20 pièces (660 MAD)
• Vapeurs au bœuf — 180 MAD : Existe en 5 pièces (180 MAD), 10 pièces (340 MAD) et 20 pièces (660 MAD)
• Vapeurs au porc — 180 MAD : Existe en 5 pièces (180 MAD), 10 pièces (340 MAD) et 20 pièces (660 MAD)
• Vapeurs au cabillaud — 190 MAD : Existe en 5 pièces (190 MAD), 10 pièces (360 MAD) et 20 pièces (700 MAD)
• Vapeurs au canard laqué — 220 MAD : Existe en 5 pièces (220 MAD), 10 pièces (420 MAD) et 20 pièces (820 MAD)
• Vapeurs au homard — 250 MAD : Existe en 5 pièces (250 MAD), 10 pièces (480 MAD) et 20 pièces (940 MAD)
• Assortiment de vapeurs végétariennes, poulet, crevettes, cabillaud, crabe — 180 MAD : Existe en 5 pièces (180 MAD), 10 pièces (340 MAD) et 20 pièces (660 MAD)
• Assortiment de vapeurs crevettes, cabillaud, homard, crabe, saumon — 200 MAD : Existe en 5 pièces (200 MAD), 10 pièces (380 MAD) et 20 pièces (740 MAD)
• Assortiment de vapeurs canard laqué, homard, bœuf, saumon, crevettes, poulet, ananas — 210 MAD : Existe en 5 pièces (210 MAD), 10 pièces (400 MAD) et 20 pièces (780 MAD)
• Assortiment de vapeurs végétariennes, poulet, bœuf, crevettes, cabillaud, canard laqué, crabe, saumon, homard, ananas — 380 MAD : Existe en 10 pièces (380 MAD), 20 pièces (700 MAD) et 30 pièces (1050 MAD)

Sushi et sashimi

• Nigiri saumon (2 pièces) — 120 MAD
• Nigiri thon (2 pièces) — 130 MAD
• Nigiri gambas (2 pièces) — 120 MAD
• Nigiri bar (2 pièces) — 140 MAD
• Nigiri foie gras (2 pièces) — 220 MAD
• Sashimi saumon (2 pièces) — 110 MAD
• Sashimi thon (2 pièces) — 120 MAD
• Sashimi bar (2 pièces) — 120 MAD
• Sashimi gambas (2 pièces) — 110 MAD
• Rolls fried tempura (6 pièces) — 240 MAD : Gambas, avocat, daïkon
• Rolls fried crispy panko (6 pièces) — 220 MAD : Saumon fumé maison, fromage, concombre
• Assortiment nigiri (10 pièces) — 650 MAD : Saumon, thon, gambas, bar
• Assortiment sashimi (10 pièces) — 590 MAD : Saumon, thon, gambas, bar
• Assortiment nigiri et sashimi (20 pièces) — 1250 MAD : Saumon, thon, gambas, bar

Entrées

• Edamame — 80 MAD : Pour attendre les entrées, au sel ou au piment
• Légumes croquants au miso rouge — 100 MAD
• Bœuf satay — 180 MAD : Sauce cacahuète, saveur umami
• Rouleaux de printemps végétariens — 120 MAD : Crus, saveur umami
• Rouleaux de printemps gambas — 200 MAD : Crus, saveur umami
• Tataki de thon — 240 MAD : Vinaigrette sriracha, condiments croquants
• Cœur de saumon, fumé maison — 300 MAD : Toasts maison avec gluten
• Duo de tartares thon et saumon — 300 MAD : Huile d'agrumes, shio kombu, chips de riz
• Duo de tartares thon et saumon avec supplément caviar 30 g — 1180 MAD : Huile d'agrumes, shio kombu, chips de riz
• Gua baos au homard et safran — 300 MAD : Existe en 2 pièces (300 MAD) et 4 pièces (560 MAD)
• Gua baos au porc caramélisé — 250 MAD : Existe en 2 pièces (250 MAD) et 4 pièces (460 MAD)
• Gua baos aux champignons et sésame — 200 MAD : Existe en 2 pièces (200 MAD) et 4 pièces (360 MAD)
• Foie gras — 450 MAD : Chutney de mangue, fèves de tonka
• Caviar Osciètre Royal (30 g) — 1200 MAD : Sur toast
• Briouates au fromage et épinards frais — 140 MAD : Existe en 5 pièces (140 MAD), 10 pièces (260 MAD) et 20 pièces (480 MAD)
• Nems au basilic thaï, crevettes et poulet — 150 MAD : Existe en 5 pièces (150 MAD), 10 pièces (280 MAD) et 20 pièces (540 MAD)
• Gambas croustillantes panko — 280 MAD : Condiment aigre-doux. Existe en 5 pièces (280 MAD), 10 pièces (540 MAD) et 20 pièces (1000 MAD)
• Assortiment d'entrées — 600 MAD : Foie gras, saumon fumé, viande des Grisons, pecorino à la truffe et en espuma, tartare de thon, asperges vertes, mousse de saumon
• Assortiment d'entrées asiatiques — 500 MAD : Nems, dim sum, légumes croquants au miso rouge, bœuf satay, rouleaux de printemps crus gambas et mangue

Plats

• Agneau confit façon méchoui, jus corsé — 280 MAD : Tombée de champignons, purée au beurre demi-sel
• Bœuf laqué yakiniku — 280 MAD : Soja, mirin, sésame torréfié
• Poulet caramélisé — 280 MAD : Sauce hoisin, riz au jasmin
• Filet mignon de porc laqué — 280 MAD : Noodles
• Dos de saumon teriyaki mi-cuit — 300 MAD : Pickles de concombre, purée de pomme de terre
• Magret de canard — 340 MAD : Mangue rôtie, sauce tamarin, riz blanc
• La Gazelle qui pleure du Bô Zin — 380 MAD : Émincé de filet de bœuf thaï, sauce tamarin-coco, pommes sautées
• Gambas camarones — 350 MAD : Bisque à la badiane, riz coco citronnelle
• Filet de bar nacré au miso dashi, saveur umami — 360 MAD : Épinards, pickles de shiitakés
• Cœur de filet de bœuf grillé, poivre de Sichuan torréfié — 380 MAD : Gratin de pommes de terre asiatique
• Thon rouge mi-cuit — 450 MAD : Ravioles de champignons, moutarde coréenne
• Black cod caramélisé au miso blanc — 700 MAD : Riz vénéré, salade japonaise, selon arrivage
• Assortiment de plats asiatiques — 580 MAD : Poulet caramélisé, gambas camarones, la gazelle qui pleure, thon rouge mi-cuit
• Assortiment de plats de poissons et gambas — 600 MAD : Thon rouge, gambas camarones, filet de bar nacré, saumon teriyaki

Accompagnements

• Riz nature — 30 MAD
• Riz sauté à l'ail — 50 MAD
• Riz vénéré, riz coco-citronnelle — 60 MAD
• Asperges sautées à l'ail — 100 MAD

Desserts

• 3 petits choux — 100 MAD
• Île flottante à la vanille Bourbon — 150 MAD
• Assiette de fruits de saison — 140 MAD : Existe en 1 pers. (140 MAD), 2 pers. (280 MAD) et 4 pers. (550 MAD)
• Trifle — 160 MAD : Chutney d'ananas et gingembre à la cardamome, biscuits, sorbet, fruits, chantilly de coco
• Mangue fraîche, sorbet et lait de coco — 180 MAD
• Magic cotton chocolate — 180 MAD : Coulis de fruits rouges
• Sphère coco-passion — 210 MAD : Sauce chocolat Valrhona, granola
• Red One — 300 MAD : Framboises fraîches et en sorbet, Champagne
• Assortiment de desserts — 500 MAD : Crème brûlée, coulant au chocolat, île flottante, nuage fruits, glace, sorbet, fruits frais, petit chou
• Les nuages — 450 MAD : Fruits rouges, mangue coco, chocolat praliné. Existe en 2 pers. (450 MAD), 4 pers. (750 MAD) et 8 pers. (1250 MAD)
• Crèmes glacées italiennes et sorbets — 150 MAD : Vanille, noisette, noix de coco, loukoum à l'hibiscus, citron, mangue, chocolat, framboise Champagne
• Café ou thé gourmand, Louisa gourmande — 150 MAD : Coulant au chocolat, mini nuage, petit chou
• Champagne gourmand — 360 MAD : Coulant au chocolat, mini nuage, petit chou

اكتشف أيضًا

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